Sesam-Nudeln mit Brokkoli und Karotten
Parve
Ein parves Nudelgericht mit Sesam, Brokkoli und Karotten – frisch, leicht asiatisch inspiriert und schnell gemacht.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 15 Minuten
- Zubereitung
- 15 Minuten
- Gesamtzeit
- 30 Minuten
- Schwierigkeit
- einfach
Zutaten
- 300 g Nudeln, z. B. Spaghetti oder Asia-Nudeln
- 1 kleiner Brokkoli
- 2 Karotten
- 2 EL Sesamöl oder neutrales Öl
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Sesam
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 TL Ahornsirup oder Zucker
- 1 kleine Knoblauchzehe
- Salz nach Bedarf
Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.
Schritt für Schritt
Zubereitung
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Schritt 1
Nudeln garen und abtropfen lassen.
Nudeln garen und abtropfen lassen. Reguliere die Hitze so, dass nichts zu stark kocht oder ansetzt, und prüfe gegen Ende, ob die beschriebene Konsistenz erreicht ist.
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Schritt 2
Brokkoli in kleine Röschen teilen und kurz blanchieren oder bissfest garen.
Brokkoli in kleine Röschen teilen und kurz blanchieren oder bissfest garen. Reguliere die Hitze so, dass nichts zu stark kocht oder ansetzt, und prüfe gegen Ende, ob die beschriebene Konsistenz erreicht ist.
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Schritt 3
Karotten in feine Stifte schneiden und zusammen mit Knoblauch in etwas Öl kurz anbraten.
Karotten in feine Stifte schneiden und zusammen mit Knoblauch in etwas Öl kurz anbraten. Achte auf möglichst gleichmäßige Stücke, damit sie später gleichmäßig garen und sich gut verteilen lassen. Achte auf eine gleichmäßige Bräunung und arbeite erst weiter, wenn die im Schritt gewünschte Farbe erreicht ist.
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Schritt 4
Nudeln, Brokkoli, Sojasauce, Sesamöl und Ahornsirup oder Zucker vermengen.
Nudeln, Brokkoli, Sojasauce, Sesamöl und Ahornsirup oder Zucker vermengen. Mische nur so lange, bis sich die Zutaten gleichmäßig verteilt haben, und gehe dabei mit empfindlichen Bestandteilen vorsichtig um.
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Schritt 5
Mit Sesam und Frühlingszwiebeln bestreut servieren.
Mit Sesam und Frühlingszwiebeln bestreut servieren. Richte die Bestandteile so an, dass sie gut erkennbar bleiben, und serviere das Gericht in dem im Rezept vorgesehenen Zustand.
Tipps und Hinweise
Servieren
Warm servieren oder als Meal-Prep auch lauwarm genießen.
Tipps und Variationen
Mit Edamame oder Tofu wird das Gericht noch proteinreicher.
Ein wenig Chili gibt angenehme Schärfe.
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Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.