Schokoladen-Lava-Küchlein mit Himbeeren
Milchig
Zartes warmes Dessert mit flüssigem Schokoladenkern und frischen Himbeeren – elegant und schokoladig.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 15 Minuten
- Zubereitung
- 12 Minuten
- Gesamtzeit
- 27 Minuten
- Schwierigkeit
- mittel
Zutaten
- 120 g Zartbitterschokolade
- 100 g Butter
- 2 Eier
- 2 Eigelb
- 70 g Zucker
- 35 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 120 g Himbeeren
- etwas Puderzucker zum Bestäuben
Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.
Schritt für Schritt
Zubereitung
-
Vorbereiten
Vier Förmchen mit einem kleinen Teil der Butter ausfetten und den Ofen auf 200 °C vorheizen.
Vier Förmchen mit einem kleinen Teil der Butter ausfetten und den Ofen auf 200 °C vorheizen. Behalte das Gericht gegen Ende der Backzeit im Blick und orientiere dich an der beschriebenen Bräunung beziehungsweise Konsistenz.
-
Schokolade schmelzen
Schokolade und restliche Butter vorsichtig zusammen schmelzen.
Schokolade und restliche Butter vorsichtig zusammen schmelzen. Arbeite dabei gleichmäßig und orientiere dich an der im Schritt beschriebenen Konsistenz.
-
Masse rühren
Eier, Eigelb und Zucker schaumig schlagen und die Schokoladenmischung unterrühren.
Eier, Eigelb und Zucker schaumig schlagen und die Schokoladenmischung unterrühren. Arbeite dabei gleichmäßig und orientiere dich an der im Schritt beschriebenen Konsistenz.
-
Fertigstellen
Mehl und Salz kurz unterheben.
Mehl und Salz kurz unterheben. Mische nur so lange, bis sich alles gleichmäßig verteilt hat, und gehe mit empfindlichen Zutaten vorsichtig um.
-
Backen
Die Masse in Förmchen füllen und 10 bis 12 Minuten backen, bis der Rand fest und die Mitte weich ist. Für eine weich bleibende Mitte pasteurisierte Eier verwenden.
Die Masse in Förmchen füllen und 10 bis 12 Minuten backen, bis der Rand fest und die Mitte weich ist. Behalte das Gericht gegen Ende der Backzeit im Blick und orientiere dich an der beschriebenen Bräunung beziehungsweise Konsistenz. Für eine weich bleibende Mitte pasteurisierte Eier verwenden.
-
Servieren
Kurz ruhen lassen, mit Puderzucker bestäuben und mit Himbeeren servieren.
Kurz ruhen lassen, mit Puderzucker bestäuben und mit Himbeeren servieren. Richte das Gericht wie beschrieben an und verteile die vorbereiteten Bestandteile gleichmäßig.
Tipps und Hinweise
Servieren
Schmeckt pur oder mit Vanillesauce besonders gut.
Tipps und Variationen
Ein Teil der Himbeeren kann durch Erdbeeren ersetzt werden.
Für ein intensiveres Aroma etwas Espresso zur Schokolade geben.
Ähnliche Rezepte
Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.