Schoko-Nuss-Rugelach
Parve
Kleine goldbraune Rugelach mit schokoladiger Nussfüllung – knusprig, aromatisch und ideal zum Kaffee oder als Gebäckplatte.
- Portionen
- 24 Stück
- Vorbereitung
- 35 Minuten
- Zubereitung
- 25 Minuten
- Gesamtzeit
- 1 Std. 30 Min.
- Schwierigkeit
- mittel
Zutaten
- 300 g Mehl
- 200 g kalte vegane Margarine oder koschere Pflanzenbutter
- 150 g pflanzlicher Frischkäse
- 40 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 100 g gehackte Haselnüsse oder Walnüsse
- 120 g Zartbitterschokolade, fein gehackt
- 2 EL Kakao
- 2 EL brauner Zucker
- 1 TL Zimt
- 2 EL Pflanzenmilch zum Bestreichen
Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 24 Stück. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.
Schritt für Schritt
Zubereitung
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Mehl, Margarine, pflanzlichen Frischkäse, Zucker und Salz rasch zu einem glatten Teig verkneten und 30 Minuten kalt stellen.
Mehl, Margarine, pflanzlichen Frischkäse, Zucker und Salz rasch zu einem glatten Teig verkneten und 30 Minuten kalt stellen. Die angegebene Kühlzeit einhalten, bevor der Teig ausgerollt wird.
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Für die Füllung Nüsse, gehackte Schokolade, Kakao, braunen Zucker und Zimt mischen.
Für die Füllung Nüsse, gehackte Schokolade, Kakao, braunen Zucker und Zimt mischen. Vermenge alles nur so lange, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
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Den Teig in zwei Portionen teilen, jeweils rund ausrollen und jeden Kreis in 12 schmale Dreiecke schneiden.
Den Teig in zwei Portionen teilen, jeweils rund ausrollen und jeden Kreis in 12 schmale Dreiecke schneiden. Achte auf möglichst gleich große Stücke, damit sie später gleichmäßig garen.
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Die Füllung dünn aufstreuen, die Dreiecke von der breiten Seite her aufrollen und zu kleinen Hörnchen formen.
Die Füllung dünn aufstreuen, die Dreiecke von der breiten Seite her aufrollen und zu kleinen Hörnchen formen. Die Portionen möglichst gleich groß formen, damit sie gleichmäßig garen und beim Servieren eine einheitliche Konsistenz haben.
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Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen, mit Pflanzenmilch bestreichen und bei 180 °C etwa 22 bis 25 Minuten goldbraun backen.
Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen, mit Pflanzenmilch bestreichen und bei 180 °C etwa 22 bis 25 Minuten goldbraun backen. Achte auf eine gleichmäßige Bräunung und wende erst, wenn sich sichtbar Farbe gebildet hat. Prüfe gegen Ende Bräunung und Konsistenz, da jeder Ofen etwas anders arbeitet.
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Kurz abkühlen lassen und lauwarm oder vollständig ausgekühlt servieren.
Kurz abkühlen lassen und lauwarm oder vollständig ausgekühlt servieren. Vor dem Servieren den gewünschten Abkühlgrad abwarten.
Tipps und Hinweise
Servieren
Auf einer Gebäckplatte mit frischem Obst oder Kaffee servieren.
Tipps und Variationen
Statt Haselnüssen können Walnüsse oder Mandeln verwendet werden.
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Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.