Rote Linsensuppe mit Möhren und Kartoffeln
Parve
Im Mittelpunkt stehen Zwiebel, Gemüsebrühe, Kartoffeln und rote Linsen. Das Rezept ergibt 4 Portionen.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 14 Minuten
- Zubereitung
- 27 Minuten
- Gesamtzeit
- 41 Minuten
- Schwierigkeit
- einfach
Zutaten
- 1 Stück Zwiebel, gewürfelt
- 1 EL Olivenöl
- 1000 ml Gemüsebrühe
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 400 g Kartoffeln, in 1,5 cm großen Würfeln
- 220 g rote Linsen, abgespült
- 300 g Möhren, gewürfelt
Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.
Schritt für Schritt
Zubereitung
-
Gemüse vorbereiten
Zwiebel, Möhren und Kartoffeln gleichmäßig würfeln; rote Linsen in einem Sieb gründlich abspülen.
Zwiebel, Möhren und Kartoffeln in möglichst gleichmäßige Würfel schneiden, damit alles zur selben Zeit gar wird. Die roten Linsen in einem feinen Sieb unter kaltem Wasser spülen und gut abtropfen lassen.
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Zwiebel anschwitzen
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel 3 Minuten glasig dünsten.
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen und die Zwiebel etwa 3 Minuten glasig dünsten. Sie soll weich werden, aber keine dunklen Röststellen bekommen.
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Suppe aufsetzen
Möhren, Kartoffeln und Linsen zugeben, mit Gemüsebrühe aufgießen und einmal aufkochen.
Möhren, Kartoffeln und Linsen in den Topf geben, kurz vermengen und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Unter Rühren einmal aufkochen und dabei darauf achten, dass keine Linsen am Topfboden haften.
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Sanft garen
Die Suppe zugedeckt bei kleiner bis mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen, bis Kartoffeln und Linsen weich sind; gelegentlich umrühren.
Die Hitze reduzieren und die Suppe zugedeckt etwa 20 Minuten sanft köcheln lassen. Gelegentlich umrühren; Kartoffeln und Möhren sollen weich und die Linsen weitgehend zerfallen sein.
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Abschmecken
Einen kleinen Teil der Suppe für Bindung pürieren oder mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken, mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
Für eine sämige Bindung nur einen kleinen Teil der Suppe pürieren oder mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken, sodass noch Gemüsestücke sichtbar bleiben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß auf vier Portionen verteilen.
Tipps und Hinweise
Servieren
Rote Linsensuppe mit Möhren und Kartoffeln nach dem letzten Zubereitungsschritt auf 4 Portionen verteilen und entsprechend der Anleitung warm, lauwarm oder gekühlt servieren.
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Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.