Rote-Linsen-Suppe mit Kreuzkümmel
Parve
Sämige rote Linsensuppe mit orientalischer Würze, angenehm cremig und schnell zubereitet.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 15 Minuten
- Zubereitung
- 30 Minuten
- Gesamtzeit
- 45 Minuten
Zutaten
- 1 Stück Zwiebel, gewürfelt
- 2 Stück Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 180 g Rote Linsen, gewaschen
- 2 Stück Karotten, gewürfelt
- 800 ml Gemüsebrühe
- 1 Dose Stückige Tomaten, ca. 400 g
- 1.5 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 0.5 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Salz, oder nach Geschmack
- 2 EL Petersilie, gehackt
Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.
Schritt für Schritt
Zubereitung
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Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl glasig anschwitzen.
Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl glasig anschwitzen. Arbeite dabei in Ruhe und orientiere dich an den im Schritt beschriebenen Merkmalen, damit du den richtigen Gar- oder Zubereitungszustand erkennst.
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Karotten, Kreuzkümmel und Paprikapulver kurz mitrösten.
Karotten, Kreuzkümmel und Paprikapulver kurz mitrösten. Achte auf eine gleichmäßige Bräunung und arbeite erst weiter, wenn die im Schritt gewünschte Farbe erreicht ist.
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Linsen, Tomaten und Brühe zufügen und aufkochen.
Linsen, Tomaten und Brühe zufügen und aufkochen. Reguliere die Hitze so, dass nichts zu stark kocht oder ansetzt, und prüfe gegen Ende, ob die beschriebene Konsistenz erreicht ist.
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Die Suppe 20 bis 25 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Linsen zerfallen sind.
Die Suppe 20 bis 25 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Linsen zerfallen sind. Reguliere die Hitze so, dass nichts zu stark kocht oder ansetzt, und prüfe gegen Ende, ob die beschriebene Konsistenz erreicht ist.
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Die Suppe nach Wunsch grob oder fein pürieren.
Die Suppe nach Wunsch grob oder fein pürieren. So lange pürieren, bis die gewünschte gleichmäßige Konsistenz erreicht ist; bei Bedarf portionsweise arbeiten, damit nichts spritzt.
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Mit Zitronensaft, Salz und Petersilie abschmecken und servieren.
Mit Zitronensaft, Salz und Petersilie abschmecken und servieren. Schmecke nach und nach ab, damit die vorhandenen Aromen ausgewogen bleiben. Richte die Bestandteile so an, dass sie gut erkennbar bleiben, und serviere das Gericht in dem im Rezept vorgesehenen Zustand.
Tipps und Hinweise
Servieren
Mit Zitronenspalten servieren.
Dazu passen Fladenbrot oder geröstete Kichererbsen.
Tipps und Variationen
Mit einer Prise Chiliflocken schärfer abschmecken.
Ein Teil der Brühe kann durch Kokosmilch ersetzt werden.
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Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.