Marokkanische Harira mit Linsen und Kichererbsen

Fertige, dicke tomatenrote Harira mit sichtbaren Kichererbsen, braunen Linsen, Tomatenstücken und frischen Kräutern in cremefarbener Schüssel mit blauem Rand auf dunklem Steinuntergrund. Parve

Eine würzige, tomatige Harira mit braunen Linsen, Kichererbsen, Sellerie und frischen Kräutern.

Portionen
4 Portionen
Vorbereitung
20 Minuten
Zubereitung
50 Minuten
Gesamtzeit
1 Std. 10 Min.
Vorbereitungsansicht mit charakteristischen Zutaten wie braunen Linsen, Kichererbsen, Zwiebel, Sellerie, Kräutern, Tomaten, Knoblauch, Gewürzen, Zitrone und einem Topf mit tomatiger Suppenbasis.
Fertige Harira aus deutlich niedrigerer, seitlicher Dreiviertelperspektive; gleiche Schüssel-, Licht-, Untergrund- und Farbwelt wie Bild 1.
Servierdetail der fertigen Harira mit angehobenem Löffel; Kichererbsen, Linsen und Tomaten klar sichtbar, ergänzt durch Zitrone und schlichtes Fladenbrot.

Zutaten

Zutaten für 4 Portionen
  • 1 Stück Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 Stangen Staudensellerie, fein gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 Stück Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Dose Stückige Tomaten, 400 g
  • 2 EL Tomatenmark
  • 120 g Braune Linsen, gewaschen
  • 1 Dose Kichererbsen, abgetropft, ca. 240 g
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
  • 1 TL Ingwer, gemahlen
  • 0.5 TL Zimt, gemahlen
  • 0.5 TL Kurkuma, gemahlen
  • 1 TL Salz, oder nach Geschmack
  • 2 EL Koriandergrün, gehackt
  • 2 EL Petersilie, gehackt
  • 1 EL Zitronensaft

Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.

Schritt für Schritt

Zubereitung

Du kannst jederzeit wieder zur Kurzversion wechseln.

  1. Zwiebel und Sellerie in Olivenöl 5 Minuten weich dünsten. Knoblauch und Gewürze kurz mitrösten.

  2. Tomatenmark einrühren, Tomaten, Linsen und Gemüsebrühe hinzufügen und aufkochen.

  3. Die Suppe 30 bis 35 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.

  4. Kichererbsen hinzufügen und weitere 10 Minuten garen.

  5. Etwa eine Tasse Suppe pürieren und wieder einrühren, damit die Harira leicht bindet.

  6. Mit Salz, Zitronensaft, Koriander und Petersilie abschmecken.

Tipps und Hinweise

Servieren

Mit Zitronenspalten und Datteln servieren.
Dazu passt warmes Fladenbrot.

Tipps und Variationen

50 g feine Suppennudeln in den letzten 8 Minuten mitgaren.
Für eine glutenfreie Variante ohne Nudeln servieren.

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Einordnung der Rezepte

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Noch ein kleiner Hinweis

  • Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
  • Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
  • Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
  • Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.