Rote-Bete-Apfel-Suppe mit Meerrettich
Parve
Rote-Bete-Apfel-Suppe mit Meerrettich ergibt 4 Portionen.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 15 Minuten
- Zubereitung
- 30 Minuten
- Gesamtzeit
- 45 Minuten
- Schwierigkeit
- einfach
Zutaten
- 1 Stück Zwiebel, gewürfelt
- 1 EL Olivenöl
- 900 ml Gemüsebrühe
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Stück Apfel, gewürfelt
- 700 g Rote Bete, gewürfelt
- 1 TL Meerrettich
Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.
Schritt für Schritt
Zubereitung
-
Zwiebel,
Zwiebel, Apfel und Rote Bete in gleichmäßige Würfel schneiden; bei roher Roter Bete Handschuhe verwenden.
Zwiebel, Apfel und Rote Bete in gleichmäßige Würfel schneiden; bei roher Roter Bete Handschuhe verwenden. Arbeite möglichst gleichmäßig, damit sich die Zutaten im nächsten Schritt gut weiterverarbeiten lassen.
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Olivenöl
Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel 2 bis 3 Minuten glasig anschwitzen.
Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel 2 bis 3 Minuten glasig anschwitzen. Regle die Hitze so, dass die Zutaten Farbe bekommen, ohne zu dunkel zu werden.
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Apfel
Apfel und Rote Bete zugeben und 3 Minuten unter Rühren mitdünsten.
Apfel und Rote Bete zugeben und 3 Minuten unter Rühren mitdünsten. Achte dabei auf die im Schritt beschriebene Konsistenz und arbeite lieber ruhig und gleichmäßig.
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Gemüsebrühe
Gemüsebrühe zugießen, aufkochen und 25 Minuten sanft köcheln, bis die Rote Bete weich ist.
Gemüsebrühe zugießen, aufkochen und 25 Minuten sanft köcheln, bis die Rote Bete weich ist. Rühre zwischendurch um und prüfe gegen Ende, ob die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
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Suppe
Suppe fein pürieren und bei Bedarf mit wenig Brühe auf die gewünschte Konsistenz bringen.
Suppe fein pürieren und bei Bedarf mit wenig Brühe auf die gewünschte Konsistenz bringen. Püriere nur so lange, bis die gewünschte glatte Konsistenz erreicht ist.
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Meerrettich
Meerrettich einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
Meerrettich einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren. Richte alles wie beschrieben an und serviere es in der vorgesehenen Temperatur.
Tipps und Hinweise
Servieren
In 4 gleich große Portionen aufteilen.
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Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.