Erbsen-Minz-Suppe
Parve
Erbsen-Minz-Suppe ergibt 4 Portionen.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 15 Minuten
- Zubereitung
- 15 Minuten
- Gesamtzeit
- 30 Minuten
- Schwierigkeit
- einfach
Zutaten
- 1 Stück Zwiebel, gewürfelt
- 1 EL Olivenöl
- 900 ml Gemüsebrühe
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 600 g Erbsen
- 1 Bund Minze, gehackt
Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.
Schritt für Schritt
Zubereitung
-
Zwiebel
Zwiebel fein würfeln, Minzblätter abzupfen und einen kleinen Teil für die Garnitur zurücklegen.
Zwiebel fein würfeln, Minzblätter abzupfen und einen kleinen Teil für die Garnitur zurücklegen. Achte auf möglichst gleichmäßige Stücke, damit sich die Zutaten anschließend gleichmäßig weiterverarbeiten lassen.
-
Olivenöl
Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel 2 bis 3 Minuten glasig anschwitzen.
Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel 2 bis 3 Minuten glasig anschwitzen. Regle die Hitze so, dass sich Röstaromen und Farbe entwickeln, ohne dass die Zutaten dabei verbrennen.
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Erbsen
Erbsen und Gemüsebrühe zugeben, aufkochen und 8 bis 10 Minuten sanft garen.
Erbsen und Gemüsebrühe zugeben, aufkochen und 8 bis 10 Minuten sanft garen. Prüfe gegen Ende der Garzeit, ob die im Schritt beschriebene Konsistenz erreicht ist, bevor du weiterarbeitest.
-
Minze
Minze zugeben und die Suppe unmittelbar danach fein pürieren, damit Farbe und Aroma erhalten bleiben.
Minze zugeben und die Suppe unmittelbar danach fein pürieren, damit Farbe und Aroma erhalten bleiben. Püriere nur so lange, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist, und prüfe anschließend noch einmal die Textur.
-
Mit
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf vier Schalen verteilen und mit der zurückgelegten Minze servieren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf vier Schalen verteilen und mit der zurückgelegten Minze servieren. Schmecke zum Schluss noch einmal vorsichtig ab und würze lieber in kleinen Schritten nach.
Tipps und Hinweise
Servieren
In 4 gleich große Portionen aufteilen.
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Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.