Rindfleischbällchen in Tomatensoße
fleischig
Saftige fleischige Rindfleischbällchen in würziger Tomatensoße – ein klassisches Hauptgericht für Alltag und Familie.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 20 Minuten
- Zubereitung
- 25 Minuten
- Gesamtzeit
- 45 Minuten
- Schwierigkeit
- mittel
Zutaten
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 Ei
- 3 EL Semmelbrösel
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- 400 g stückige Tomaten
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Petersilie, gehackt
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.
Schritt für Schritt
Zubereitung
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Bällchen formen
Hackfleisch mit Ei, Semmelbröseln und der Hälfte der Zwiebel mischen, würzen und Bällchen formen.
Hackfleisch mit Ei, Semmelbröseln und der Hälfte der Zwiebel mischen, würzen und Bällchen formen. Mische nur so lange, bis sich die Zutaten gleichmäßig verteilt haben, und gehe dabei mit empfindlichen Bestandteilen vorsichtig um. Die Portionen möglichst gleich groß formen, damit sie gleichmäßig garen und eine einheitliche Konsistenz erhalten.
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Anbraten
Die Bällchen in einer beschichteten Pfanne rundum anbraten und kurz beiseitestellen.
Die Bällchen in einer beschichteten Pfanne rundum anbraten und kurz beiseitestellen. Die Pfanne ausreichend vorheizen und die Bällchen portionsweise wenden, damit sie rundum Farbe bekommen, ohne beim Wenden auseinanderzufallen.
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Sauce kochen
Restliche Zwiebel anschwitzen, Tomatenmark einrühren und mit stückigen Tomaten aufgießen.
Restliche Zwiebel anschwitzen, Tomatenmark einrühren und mit stückigen Tomaten aufgießen. Arbeite dabei in Ruhe und orientiere dich an den im Schritt beschriebenen Merkmalen, damit du den richtigen Gar- oder Zubereitungszustand erkennst.
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Schmoren
Bällchen in der Sauce 10 bis 15 Minuten gar ziehen lassen und mit Petersilie servieren. Die Hackfleischbällchen dabei vollständig durchgaren.
Bällchen in der Sauce 10 bis 15 Minuten gar ziehen lassen und mit Petersilie servieren. Die Sauce nur sanft köcheln lassen und zum Ende hin ein Bällchen prüfen, damit das Fleisch vollständig gegart ist, ohne unnötig trocken zu werden. Petersilie erst unmittelbar vor dem Servieren darübergeben. Die Hackfleischbällchen dabei vollständig durchgaren.
Tipps und Hinweise
Servieren
Dazu passen Reis, Kartoffeln oder Couscous.
Tipps und Variationen
Mit Paprikawürfeln wird die Sauce süßlicher.
Etwas Knoblauch gibt mehr Würze.
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Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.