Hähnchen mit Aprikosen und Möhren
fleischig
Ein fleischiges Hauptgericht mit saftigem Hähnchen, süßlichen Aprikosen und Möhren in aromatischer Sauce – herzhaft mit feiner fruchtiger Note.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 15 Minuten
- Zubereitung
- 40 Minuten
- Gesamtzeit
- 55 Minuten
- Schwierigkeit
- mittel
Zutaten
- 800 g Hähnchenschenkel oder -oberkeulen
- 3 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 150 g Aprikosen, halbiert
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- 250 ml Geflügelbrühe
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.
Schritt für Schritt
Zubereitung
-
Anbraten
Hähnchenteile in Olivenöl rundum goldbraun anbraten und herausnehmen.
Hähnchenteile in Olivenöl rundum goldbraun anbraten und herausnehmen. Achte auf eine gleichmäßige Bräunung und arbeite erst weiter, wenn die im Schritt gewünschte Farbe erreicht ist.
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Basis ansetzen
Zwiebel und Karotten im Bratfett anschwitzen, Paprikapulver einrühren.
Zwiebel und Karotten im Bratfett anschwitzen, Paprikapulver einrühren. Arbeite dabei in Ruhe und orientiere dich an den im Schritt beschriebenen Merkmalen, damit du den richtigen Gar- oder Zubereitungszustand erkennst.
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Schmoren
Hähnchen wieder zugeben, mit Brühe angießen und zugedeckt etwa 25 Minuten schmoren.
Hähnchen wieder zugeben, mit Brühe angießen und zugedeckt etwa 25 Minuten schmoren. Reguliere die Hitze so, dass nichts zu stark kocht oder ansetzt, und prüfe gegen Ende, ob die beschriebene Konsistenz erreicht ist.
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Aprikosen ergänzen
Aprikosen und Thymian zufügen und weitere 10 Minuten sanft garen. Das Geflügelfleisch an der dicksten Stelle vollständig durchgaren; im Kern mindestens 70 °C für 2 Minuten erreichen.
Aprikosen und Thymian zufügen und weitere 10 Minuten sanft garen. Reguliere die Hitze so, dass nichts zu stark kocht oder ansetzt, und prüfe gegen Ende, ob die beschriebene Konsistenz erreicht ist. Das Geflügelfleisch an der dicksten Stelle vollständig durchgaren; im Kern mindestens 70 °C für 2 Minuten erreichen.
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Servieren
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren. Schmecke nach und nach ab, damit die vorhandenen Aromen ausgewogen bleiben. Richte die Bestandteile so an, dass sie gut erkennbar bleiben, und serviere das Gericht in dem im Rezept vorgesehenen Zustand.
Tipps und Hinweise
Servieren
Dazu passen Reis oder Couscous.
Tipps und Variationen
Mit etwas Honig wird die fruchtige Note betont.
Ein Spritzer Zitrone bringt mehr Frische.
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Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.