Rinderbällchen in Tomatensauce
fleischig
Ein fleischiges Hauptgericht mit saftigen Rinderbällchen in würziger Tomatensauce – klassisch, aromatisch und familienfreundlich.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 20 Minuten
- Zubereitung
- 25 Minuten
- Gesamtzeit
- 45 Minuten
- Schwierigkeit
- mittel
Zutaten
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 Ei
- 3 EL Semmelbrösel
- 400 g stückige Tomaten
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Petersilie, gehackt
Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.
Schritt für Schritt
Zubereitung
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Bällchen formen
Rinderhack mit einem Teil der Zwiebel, Ei und Semmelbrösel mischen und kleine Bällchen formen.
Rinderhack mit einem Teil der Zwiebel, Ei und Semmelbrösel mischen und kleine Bällchen formen. Mische nur so lange, bis sich die Zutaten gleichmäßig verteilt haben, und gehe dabei mit empfindlichen Bestandteilen vorsichtig um. Die Portionen möglichst gleich groß formen, damit sie gleichmäßig garen und eine einheitliche Konsistenz erhalten.
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Anbraten
Die Bällchen in einer beschichteten Pfanne rundum anbraten und herausnehmen.
Die Bällchen in einer beschichteten Pfanne rundum anbraten und herausnehmen. Die Pfanne ausreichend vorheizen und die Bällchen portionsweise wenden, damit sie rundum Farbe bekommen, ohne beim Wenden auseinanderzufallen.
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Sauce kochen
Restliche Zwiebel anschwitzen, Tomatenmark einrühren, stückige Tomaten zugeben und kurz köcheln lassen.
Restliche Zwiebel anschwitzen, Tomatenmark einrühren, stückige Tomaten zugeben und kurz köcheln lassen. Reguliere die Hitze so, dass nichts zu stark kocht oder ansetzt, und prüfe gegen Ende, ob die beschriebene Konsistenz erreicht ist.
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Schmoren
Bällchen zurück in die Sauce geben und 10 bis 15 Minuten gar ziehen lassen. Die Hackfleischbällchen dabei vollständig durchgaren.
Bällchen zurück in die Sauce geben und 10 bis 15 Minuten gar ziehen lassen. Die Sauce nur sanft köcheln lassen und zum Ende hin ein Bällchen prüfen, damit das Fleisch vollständig gegart ist, ohne unnötig trocken zu werden. Die Hackfleischbällchen dabei vollständig durchgaren.
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Servieren
Mit Petersilie bestreuen und heiß servieren.
Mit Petersilie bestreuen und heiß servieren. Richte die Bestandteile so an, dass sie gut erkennbar bleiben, und serviere das Gericht in dem im Rezept vorgesehenen Zustand.
Tipps und Hinweise
Servieren
Dazu passen Reis, Couscous oder Kartoffeln.
Tipps und Variationen
Mit Knoblauch oder Oregano wird die Sauce kräftiger.
Kleine Paprikawürfel in der Sauce sorgen für zusätzliche Süße.
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Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.