Putenbällchen in Tomaten-Kräuter-Sauce
fleischig
Saftige fleischige Putenbällchen in einer fruchtigen Tomaten-Kräuter-Sauce – ein unkompliziertes Familiengericht.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 18 Minuten
- Zubereitung
- 25 Minuten
- Gesamtzeit
- 43 Minuten
- Schwierigkeit
- mittel
Zutaten
- 600 g Putenhackfleisch
- 1 Ei
- 40 g Semmelbrösel
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Petersilie
- 2 EL Öl
- 700 ml passierte Tomaten
- 1 TL Oregano
- 1 TL Paprikapulver
- Salz nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.
Schritt für Schritt
Zubereitung
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Bällchenmasse mischen
Putenhack, Ei, Semmelbrösel, die Hälfte der Zwiebel, etwas Knoblauch und Petersilie mit Salz und Pfeffer verkneten.
Putenhack, Ei, Semmelbrösel, die Hälfte der Zwiebel, etwas Knoblauch und Petersilie mit Salz und Pfeffer verkneten. Arbeite dabei gleichmäßig und orientiere dich an der im Schritt beschriebenen Konsistenz.
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Formen
Kleine Bällchen formen.
Kleine Bällchen formen. Die Portionen möglichst gleich groß formen, damit sie gleichmäßig garen und eine einheitliche Konsistenz erhalten.
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Anbraten
Die Bällchen im heißen Öl rundherum anbraten und kurz herausnehmen.
Die Bällchen im heißen Öl rundherum anbraten und kurz herausnehmen. Auf gleichmäßige Bräunung achten; die Bällchen werden anschließend in der Sauce vollständig gegart.
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Sauce kochen
Restliche Zwiebel und Knoblauch anschwitzen, passierte Tomaten, Oregano und Paprika zugeben und einige Minuten köcheln lassen.
Restliche Zwiebel und Knoblauch anschwitzen, passierte Tomaten, Oregano und Paprika zugeben und einige Minuten köcheln lassen. Halte die Hitze passend zum Arbeitsschritt und prüfe gegen Ende der angegebenen Garzeit, ob der gewünschte Garzustand erreicht ist.
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Schmoren
Die Bällchen in die Sauce legen und 10 bis 12 Minuten sanft garziehen lassen. Das Geflügelfleisch an der dicksten Stelle vollständig durchgaren; im Kern mindestens 70 °C für 2 Minuten erreichen.
Die Bällchen in die Sauce legen und 10 bis 12 Minuten sanft garziehen lassen. Darauf achten, dass die Putenbällchen vollständig durchgegart sind, bevor sie serviert werden. Das Geflügelfleisch an der dicksten Stelle vollständig durchgaren; im Kern mindestens 70 °C für 2 Minuten erreichen.
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Servieren
Mit restlicher Petersilie bestreuen und heiß servieren.
Mit restlicher Petersilie bestreuen und heiß servieren. Richte das Gericht wie beschrieben an und verteile die vorbereiteten Bestandteile gleichmäßig.
Tipps und Hinweise
Servieren
Dazu passen Reis, Kartoffelpüree oder Pasta ohne Milchprodukte.
Tipps und Variationen
Die Sauce kann mit etwas Chili pikant abgeschmeckt werden.
Statt Petersilie passt auch Basilikum.
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Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.