Rindfleisch-Tajine mit Quitten

Terrakotta-Tajine mit dunklem Rinderschmorgericht, goldenen Quittenspalten und Kräutern auf rustikalem Holztisch. fleischig

Würzige Tajine mit zart geschmortem Rindfleisch, Quitten und orientalischen Gewürzen.

Portionen
4 Portionen
Vorbereitung
25 Minuten
Zubereitung
1 Std. 40 Min.
Gesamtzeit
2 Std. 5 Min.
Schwierigkeit
einfach
Zutaten- und Vorbereitungsansicht mit Rindfleischwürfeln, Quitten, Zwiebeln, Olivenöl, Brühe, Zimt, Kreuzkümmel, Ingwer und Kräutern neben der Terrakotta-Tajine.
Draufsicht auf die fertige Rindfleisch-Tajine mit zart geschmortem Rindfleisch, goldenen Quittenspalten und Kräutern im Terrakotta-Gefäß.
Nahe Servieransicht der fertigen Rindfleisch-Tajine mit Quitten und Kräutern im geöffneten Terrakotta-Gefäß.

Zutaten

Zutaten für 4 Portionen
  • 800 g Rindfleisch aus der Schulter
  • 2 Quitten
  • 2 Zwiebeln
  • 2 EL Olivenöl
  • 400 ml Rinder- oder Gemüsebrühe
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1/2 TL Ingwer
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 1 EL Honig

Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.

Schritt für Schritt

Zubereitung

Du kannst jederzeit wieder zur Kurzversion wechseln.

  1. Rindfleisch würfeln und mit Salz und Pfeffer würzen.

  2. Zwiebeln in Öl anschwitzen, Fleisch kräftig anbraten.

  3. Gewürze zufügen und mit Brühe aufgießen.

  4. Quitten in Spalten schneiden und zusammen mit Honig zufügen.

  5. Zugedeckt 90 bis 100 Minuten sanft schmoren, bis Fleisch und Quitten weich sind.

  6. Servieren.

Tipps und Hinweise

Servieren

Nach Wunsch mit frischen Kräutern, Salat oder passender Beilage servieren.

Tipps und Variationen

Gewürze und Kräuter können leicht angepasst werden, solange Rezeptlogik und Bildaussage erhalten bleiben.

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Einordnung der Rezepte

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Noch ein kleiner Hinweis

  • Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
  • Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
  • Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
  • Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.