Hähnchen mit Pflaumen und Rosmarin

Große Metallpfanne mit gebräunten Hähnchenteilen, Pflaumen und Rosmarinzweigen in dunkler Sauce. fleischig

Geschmortes Hähnchen mit Pflaumen, Rosmarin und aromatischer dunkler Sauce.

Portionen
4 Portionen
Vorbereitung
20 Minuten
Zubereitung
40 Minuten
Gesamtzeit
1 Std.
Schwierigkeit
einfach
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Fertiges Gericht aus einer alternativen Perspektive.
Fertiges Gericht in einer Servierszene.

Zutaten

Zutaten für 4 Portionen
  • 8 Hähnchenkeulen oder Oberkeulen
  • 250 g Pflaumen
  • 2 rote Zwiebeln
  • 2 EL Öl
  • 250 ml Brühe
  • 3 Rosmarinzweige
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 1 TL Paprikapulver

Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.

Schritt für Schritt

Zubereitung

Du kannst jederzeit wieder zur Kurzversion wechseln.

  1. Hähnchen würzen und in Öl kräftig anbraten.

  2. Zwiebeln und Pflaumen kurz mitrösten.

  3. Mit Brühe aufgießen und Rosmarin zufügen.

  4. Zugedeckt 30 Minuten schmoren, dann offen leicht einkochen lassen. Das Geflügelfleisch an der dicksten Stelle vollständig durchgaren; im Kern mindestens 70 °C für 2 Minuten erreichen.

  5. Abschmecken und servieren.

Tipps und Hinweise

Servieren

Nach Wunsch mit passender Beilage, Brot oder Salat servieren.

Tipps und Variationen

Gewürze, Kräuter und Garnituren dürfen im üblichen Rahmen angepasst werden, solange Gericht und Bildaussage erhalten bleiben.

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Einordnung der Rezepte

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Noch ein kleiner Hinweis

  • Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
  • Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
  • Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
  • Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.