Hähnchen mit Datteln und Mandeln

Mehrere goldbraun gebratene Hähnchenteile auf einem hellen Teller, umgeben von dunklen Datteln und ganzen Mandeln, mit grünen Kräutern garniert. fleischig

Geschmorte Hähnchenteile mit süßen Datteln, gerösteten Mandeln und warmen Gewürzen.

Portionen
4 Portionen
Vorbereitung
20 Minuten
Zubereitung
45 Minuten
Gesamtzeit
1 Std. 10 Min.
Schwierigkeit
einfach
Zutaten- und Vorbereitungsansicht mit Hähnchenteilen, Datteln, Mandeln, Zwiebel, Knoblauch, Olivenöl, Gewürzen und Petersilie.
Draufsicht auf das fertige Hähnchen mit Datteln und Mandeln auf hellem Teller.
Nahe Servieransicht des fertigen Hähnchens mit Datteln und Mandeln.

Zutaten

Zutaten für 4 Portionen
  • 4 Hähnchenschenkel oder 8 Oberkeulen
  • 150 g entsteinte Datteln
  • 80 g ganze Mandeln
  • 1 große Zwiebel, in Spalten
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • 300 ml Geflügelbrühe
  • 1/2 TL Zimt
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL schwarzer Pfeffer
  • 2 EL gehackte Petersilie

Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.

Schritt für Schritt

Zubereitung

Du kannst jederzeit wieder zur Kurzversion wechseln.

  1. Hähnchenteile salzen, pfeffern und in Olivenöl rundum goldbraun anbraten.

  2. Zwiebel und Knoblauch zugeben und kurz anschwitzen.

  3. Datteln, Mandeln, Zimt und Kreuzkümmel einrühren.

  4. Mit Brühe ablöschen und zugedeckt etwa 35 Minuten sanft schmoren. Das Geflügelfleisch an der dicksten Stelle vollständig durchgaren; im Kern mindestens 70 °C für 2 Minuten erreichen.

  5. Deckel abnehmen und die Sauce 5 bis 10 Minuten leicht einkochen lassen.

  6. Mit Petersilie bestreuen und heiß servieren.

Tipps und Hinweise

Servieren

Frisch servieren und nach Wunsch mit einer passenden Beilage oder zusätzlichen Kräutern ergänzen.

Tipps und Variationen

Gewürze und Kräuter dürfen im üblichen Rahmen angepasst werden, solange Rezept- und Bildlogik erhalten bleiben.

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Einordnung der Rezepte

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Noch ein kleiner Hinweis

  • Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
  • Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
  • Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
  • Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.