Alles Koscher
Rindfleisch-Tajine mit Quitten
Würzige Tajine mit zart geschmortem Rindfleisch, Quitten und orientalischen Gewürzen.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 25 Minuten
- Zubereitung
- 1 Std. 40 Min.
- Gesamtzeit
- 2 Std. 5 Min.
- Koscher
- fleischig
Hinweis: Die Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf die Standard-Portionsgröße von 4 Portionen.
Zutaten für 4 Portionen
- 800 g Rindfleisch aus der Schulter
- 2 Quitten
- 2 Zwiebeln
- 2 EL Olivenöl
- 400 ml Rinder- oder Gemüsebrühe
- 1 TL Zimt
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL Ingwer
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 EL Honig
Nährwerte pro Portion
- Energie
- 560 kcal
- Eiweiß
- 52 g
- Fett
- 27 g
- Kohlenhydrate
- 22 g
- Ballaststoffe
- 4 g
- Salz
- 1,40 g
Zubereitung
-
Rindfleisch würfeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
-
Zwiebeln in Öl anschwitzen, Fleisch kräftig anbraten.
-
Gewürze zufügen und mit Brühe aufgießen.
-
Quitten in Spalten schneiden und zusammen mit Honig zufügen.
-
Zugedeckt 90 bis 100 Minuten sanft schmoren, bis Fleisch und Quitten weich sind.
-
Servieren.
Tipps und Hinweise
Servieren
Nach Wunsch mit frischen Kräutern, Salat oder passender Beilage servieren.
Tipps und Variationen
Gewürze und Kräuter können leicht angepasst werden, solange Rezeptlogik und Bildaussage erhalten bleiben.
Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.