Rindfleisch-Gemüse-Eintopf mit Wurzelgemüse
fleischig
Rindfleisch-Gemüse-Eintopf mit Wurzelgemüse ergibt 4 Portionen.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 20 Minuten
- Zubereitung
- 1 Std. 30 Min.
- Gesamtzeit
- 1 Std. 50 Min.
- Schwierigkeit
- einfach
Zutaten
- 1 Stück Zwiebel, gewürfelt
- 2 Zehen Knoblauch, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 800 ml Gemüsebrühe
- 650 g Rindfleisch, gewürfelt
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 300 g Möhren, gewürfelt
- 250 g Pastinaken, gewürfelt
Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.
Schritt für Schritt
Zubereitung
-
Rindfleisch
Rindfleisch trocken tupfen; Möhren und Pastinaken würfeln, Zwiebel und Knoblauch fein schneiden.
Rindfleisch trocken tupfen; Möhren und Pastinaken würfeln, Zwiebel und Knoblauch fein schneiden. Achte auf möglichst gleichmäßige Stücke, damit sich die Zutaten anschließend gleichmäßig weiterverarbeiten lassen.
-
Olivenöl
Olivenöl in einem schweren Topf erhitzen und das Rindfleisch portionsweise kräftig anbraten.
Olivenöl in einem schweren Topf erhitzen und das Rindfleisch portionsweise kräftig anbraten. Regle die Hitze so, dass sich Röstaromen und Farbe entwickeln, ohne dass die Zutaten dabei verbrennen.
-
Zwiebel
Zwiebel und Knoblauch zugeben und kurz mitrösten.
Zwiebel und Knoblauch zugeben und kurz mitrösten. Regle die Hitze so, dass sich Röstaromen und Farbe entwickeln, ohne dass die Zutaten dabei verbrennen.
-
Gemüsebrühe
Gemüsebrühe angießen, aufkochen und das Fleisch zugedeckt etwa 60 Minuten sanft schmoren.
Gemüsebrühe angießen, aufkochen und das Fleisch zugedeckt etwa 60 Minuten sanft schmoren. Prüfe gegen Ende der Garzeit, ob die im Schritt beschriebene Konsistenz erreicht ist, bevor du weiterarbeitest.
-
Möhren
Möhren und Pastinaken ergänzen und weitere 25 bis 30 Minuten garen, bis Fleisch und Gemüse weich sind.
Möhren und Pastinaken ergänzen und weitere 25 bis 30 Minuten garen, bis Fleisch und Gemüse weich sind. Prüfe gegen Ende der Garzeit, ob die im Schritt beschriebene Konsistenz erreicht ist, bevor du weiterarbeitest.
-
Mit
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren. Schmecke zum Schluss noch einmal vorsichtig ab und würze lieber in kleinen Schritten nach.
Tipps und Hinweise
Servieren
In 4 gleich große Portionen aufteilen.
Ähnliche Rezepte
Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.