Rinderschmorgericht mit Möhren
fleischig
Ein klassisches fleischiges Schmorgericht mit zartem Rindfleisch und Möhren in dunkler Sauce.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 20 Minuten
- Zubereitung
- 1 Std. 30 Min.
- Gesamtzeit
- 1 Std. 50 Min.
- Schwierigkeit
- mittel
Zutaten
- 800 g Rindfleisch zum Schmoren, in Würfel geschnitten
- 4 Möhren, in dicke Scheiben geschnitten
- 2 Zwiebeln, gewürfelt
- 400 ml Rinderbrühe
- 2 EL Öl
- 1 EL Tomatenmark
- 2 EL Petersilie, gehackt
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.
Schritt für Schritt
Zubereitung
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Anbraten
Fleisch portionsweise kräftig anbraten und herausnehmen.
Fleisch portionsweise kräftig anbraten und herausnehmen. Achte auf eine gleichmäßige Bräunung und arbeite erst weiter, wenn die im Schritt gewünschte Farbe erreicht ist.
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Gemüse ansetzen
Zwiebeln und Tomatenmark im Schmorfond anschwitzen.
Zwiebeln und Tomatenmark im Schmorfond anschwitzen. Arbeite dabei in Ruhe und orientiere dich an den im Schritt beschriebenen Merkmalen, damit du den richtigen Gar- oder Zubereitungszustand erkennst.
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Schmoren
Fleisch und Brühe zugeben und zugedeckt schmoren, bis das Fleisch fast weich ist.
Fleisch und Brühe zugeben und zugedeckt schmoren, bis das Fleisch fast weich ist. Reguliere die Hitze so, dass nichts zu stark kocht oder ansetzt, und prüfe gegen Ende, ob die beschriebene Konsistenz erreicht ist.
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Möhren ergänzen
Möhren zugeben und fertig schmoren, dann abschmecken und mit Petersilie servieren.
Möhren zugeben und fertig schmoren, dann abschmecken und mit Petersilie servieren. Reguliere die Hitze so, dass nichts zu stark kocht oder ansetzt, und prüfe gegen Ende, ob die beschriebene Konsistenz erreicht ist. Schmecke nach und nach ab, damit die vorhandenen Aromen ausgewogen bleiben.
Tipps und Hinweise
Servieren
Dazu passen Kartoffeln, Reis oder Brot.
Tipps und Variationen
Mit Sellerie wird das Gericht kräftiger.
Ein Lorbeerblatt kann mitgeschmort werden.
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Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.