Rindergulasch mit Paprika
fleischig
Ein kräftiges fleischiges Schmorgericht mit zartem Rindfleisch und Paprika in aromatischer Sauce – klassisch und wärmend.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 20 Minuten
- Zubereitung
- 1 Std. 30 Min.
- Gesamtzeit
- 1 Std. 50 Min.
- Schwierigkeit
- mittel
Zutaten
- 700 g Rindergulasch
- 2 rote Paprika
- 2 Zwiebeln
- 2 EL Öl
- 2 EL Tomatenmark
- 500 ml Rinderbrühe
- 1 EL Paprikapulver
- 1 Lorbeerblatt
- 2 EL Petersilie
- Salz nach Geschmack
Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.
Schritt für Schritt
Zubereitung
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Fleisch anbraten
Das Rindfleisch portionsweise im Öl kräftig anbraten und herausnehmen.
Das Rindfleisch portionsweise im Öl kräftig anbraten und herausnehmen. Achte auf eine gleichmäßige Bräunung und arbeite erst weiter, wenn die im Schritt gewünschte Farbe erreicht ist.
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Aromaten anschwitzen
Zwiebeln anbraten, Tomatenmark und Paprikapulver kurz mitrösten.
Zwiebeln anbraten, Tomatenmark und Paprikapulver kurz mitrösten. Achte auf eine gleichmäßige Bräunung und arbeite erst weiter, wenn die im Schritt gewünschte Farbe erreicht ist.
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Schmoren
Fleisch zurückgeben, Brühe und Lorbeer zugeben und zugedeckt schmoren lassen.
Fleisch zurückgeben, Brühe und Lorbeer zugeben und zugedeckt schmoren lassen. Reguliere die Hitze so, dass nichts zu stark kocht oder ansetzt, und prüfe gegen Ende, ob die beschriebene Konsistenz erreicht ist.
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Paprika ergänzen
Nach etwa 60 Minuten die Paprikastreifen zufügen und weich schmoren.
Nach etwa 60 Minuten die Paprikastreifen zufügen und weich schmoren. Achte auf möglichst gleichmäßige Stücke, damit sie später gleichmäßig garen und sich gut verteilen lassen. Reguliere die Hitze so, dass nichts zu stark kocht oder ansetzt, und prüfe gegen Ende, ob die beschriebene Konsistenz erreicht ist.
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Abschmecken
Mit Salz und Petersilie abschmecken.
Mit Salz und Petersilie abschmecken. Schmecke nach und nach ab, damit die vorhandenen Aromen ausgewogen bleiben.
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Servieren
Heiß in tiefen Tellern oder Schalen servieren.
Heiß in tiefen Tellern oder Schalen servieren. Richte die Bestandteile so an, dass sie gut erkennbar bleiben, und serviere das Gericht in dem im Rezept vorgesehenen Zustand.
Tipps und Hinweise
Servieren
Dazu passen Kartoffeln, Nudeln oder Brot.
Tipps und Variationen
Mit etwas Kümmel bekommt das Gulasch eine klassische Note.
Ein Teil der Paprika kann durch gelbe Paprika ersetzt werden.
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Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.