Rindergeschnetzeltes mit Pilzen
fleischig
Ein fleischiges Pfannengericht mit zartem Rindfleisch und Pilzen in aromatischer Sauce – herzhaft und klassisch.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 15 Minuten
- Zubereitung
- 20 Minuten
- Gesamtzeit
- 35 Minuten
- Schwierigkeit
- mittel
Zutaten
- 600 g Rindfleisch, in Streifen geschnitten
- 300 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 EL Öl
- 200 ml Rinderbrühe
- 1 TL Senf, optional
- 2 EL Petersilie, gehackt
Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.
Schritt für Schritt
Zubereitung
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Fleisch anbraten
Rindfleisch portionsweise im Öl kurz und kräftig anbraten und herausnehmen.
Rindfleisch portionsweise im Öl kurz und kräftig anbraten und herausnehmen. Achte auf eine gleichmäßige Bräunung und arbeite erst weiter, wenn die im Schritt gewünschte Farbe erreicht ist.
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Pilze garen
Zwiebel und Pilze im Bratfett anbraten.
Zwiebel und Pilze im Bratfett anbraten. Achte auf eine gleichmäßige Bräunung und arbeite erst weiter, wenn die im Schritt gewünschte Farbe erreicht ist.
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Sauce herstellen
Mit Brühe ablöschen, Senf einrühren und kurz einkochen lassen.
Mit Brühe ablöschen, Senf einrühren und kurz einkochen lassen. Reguliere die Hitze so, dass nichts zu stark kocht oder ansetzt, und prüfe gegen Ende, ob die beschriebene Konsistenz erreicht ist.
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Vereinen
Fleisch zurück in die Pfanne geben und nur kurz ziehen lassen.
Fleisch zurück in die Pfanne geben und nur kurz ziehen lassen. Arbeite dabei in Ruhe und orientiere dich an den im Schritt beschriebenen Merkmalen, damit du den richtigen Gar- oder Zubereitungszustand erkennst.
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Servieren
Mit Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Mit Petersilie bestreuen und sofort servieren. Richte die Bestandteile so an, dass sie gut erkennbar bleiben, und serviere das Gericht in dem im Rezept vorgesehenen Zustand.
Tipps und Hinweise
Servieren
Dazu passen Reis, Nudeln oder Kartoffeln.
Tipps und Variationen
Mit etwas Paprika oder Lauch wird das Gericht noch vielseitiger.
Ein Schuss pflanzliche Kochcreme macht die Sauce milder, falls gewünscht parve zertifiziert.
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Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.