Reisnudelsalat mit Erdnuss-Limetten-Dressing
Parve
Im Mittelpunkt stehen Reisnudeln, Erdnussmus, Gurke und Limette. Das Rezept ergibt 4 Portionen.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 17 Minuten
- Zubereitung
- 10 Minuten
- Gesamtzeit
- 37 Minuten
- Schwierigkeit
- einfach
Zutaten
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 250 g Reisnudeln
- 3 EL Erdnussmus
- 1 Stück Gurke, gewürfelt
- 2 Stück Limette, Saft
- 2 EL glutenfreie Tamari
- 2 Stück Möhren, in Streifen
- ca. 3 EL warmes Wasser
Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.
Schritt für Schritt
Zubereitung
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Reisnudeln garen
Reisnudeln nach Packungsangabe in heißem Wasser gar ziehen lassen, kalt abschrecken und sehr gut abtropfen lassen.
Reisnudeln nach Packungsangabe in heißem Wasser gar ziehen lassen, kalt abschrecken und sehr gut abtropfen lassen. Die Reisnudeln nur so lange ziehen lassen, bis sie gerade weich sind. Sofort kalt abschrecken und gut abtropfen lassen, damit sie weder weitergaren noch das Dressing verwässern.
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Gemüse schneiden
Gurke würfeln und Möhren in feine Streifen schneiden; Limetten auspressen.
Gurke würfeln und Möhren in feine Streifen schneiden; Limetten auspressen. Gurke würfeln, Möhren in möglichst gleichmäßige feine Streifen schneiden und die Limetten auspressen. Das Gemüse trocken halten, bis das Dressing fertig ist.
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Erdnussdressing rühren
Erdnussmus mit Limettensaft, Tamari und Olivenöl glatt rühren; etwa 3 EL warmes Wasser schrittweise zugeben, bis das Dressing fließfähig ist.
Erdnussmus mit Limettensaft, Tamari und Olivenöl glatt rühren; etwa 3 EL warmes Wasser schrittweise zugeben, bis das Dressing sich gut verteilen lässt. Erdnussmus, Limettensaft, Tamari und Olivenöl zuerst zu einer glatten Paste rühren. das warme Wasser schrittweise einarbeiten, bis das Dressing cremig und gut verteilbar ist.
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Salat mischen
Reisnudeln, Gurke und Möhren gründlich mit dem Dressing vermengen, ohne die Nudeln zu zerreißen.
Reisnudeln, Gurke und Möhren gründlich mit dem Dressing vermengen, ohne die Nudeln zu zerreißen. Die Nudeln zunächst mit einem Teil des Dressings lockern und danach Gemüse und übriges Dressing unterheben. Mit Salatbesteck vorsichtig arbeiten, damit die Reisnudeln nicht in kurze Stücke reißen.
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Ziehen lassen und abschmecken
Den Salat 10 Minuten ziehen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf vier Portionen verteilen.
Den Salat 10 Minuten ziehen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf vier Portionen verteilen. Den Salat 10 Minuten ziehen lassen und danach schauen, ob Konsistenz und Würzung passen. Erst zum Schluss Salz und Pfeffer ergänzen, da Tamari bereits deutlich salzig ist.
Tipps und Hinweise
Servieren
Reisnudelsalat mit Erdnuss-Limetten-Dressing nach dem letzten Zubereitungsschritt auf 4 Portionen verteilen und entsprechend der Anleitung warm, lauwarm oder gekühlt servieren.
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Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.