Kartoffelsalat mit Senf-Kräuter-Dressing

Kartoffeln in der Schale im abgemessenen Wasser je nach Größe 20 bis 25 Minuten garen, abgießen und kurz ausdampfen lassen.

Kartoffeln in der Schale im abgemessenen Wasser je nach Größe 20 bis 25 Minuten garen, abgießen und kurz ausdampfen lassen. Die Kartoffeln in ähnlich großen Exemplaren verwenden und nur sanft kochen, damit sie nicht aufplatzen. Mit einem kleinen Messer prüfen: Es soll hineingleiten, die Kartoffel aber noch stabil bleiben.

Kartoffeln noch warm pellen und in Scheiben schneiden; Gurke würfeln und Schnittlauch hacken.

Kartoffeln noch warm pellen und in Scheiben schneiden; Gurke würfeln und Schnittlauch hacken. Die Kartoffeln nur so weit abkühlen lassen, dass sie sich sicher pellen lassen, und danach gleichmäßig schneiden. Gurke und Schnittlauch getrennt bereithalten, bis die Kartoffeln abgekühlt sind.

Olivenöl, Zitronensaft und Senf kräftig verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Olivenöl, Zitronensaft und Senf kräftig verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Olivenöl, Zitronensaft und Senf kräftig verrühren, bis ein gleichmäßiges Dressing entsteht. Erst dann mit der Salzmenge und Pfeffer würzen.

Warme Kartoffelscheiben vorsichtig mit dem Dressing mischen und 20 Minuten ziehen lassen.

Warme Kartoffelscheiben vorsichtig mit dem Dressing mischen und 20 Minuten ziehen lassen. Die noch warmen Kartoffelscheiben vorsichtig im Dressing wenden, damit sie Geschmack aufnehmen, aber nicht zerbrechen. Während der 20 Minuten ein- bis zweimal behutsam durchheben.

Gurke und Schnittlauch erst nach dem Abkühlen unterheben, erneut abschmecken und servieren.

Gurke und Schnittlauch erst nach dem Abkühlen unterheben, erneut abschmecken und servieren. Gurke und Schnittlauch erst unter die abgekühlten Kartoffeln heben, damit sie frisch und knackig bleiben. danach die Würzung prüfen und den Salat servieren.