Quinoa-Salat mit Avocado und Limette

Quinoa in einem feinen Sieb gründlich waschen, mit 520 ml Wasser aufkochen und zugedeckt 15 Minuten sanft garen.

Wasche die Quinoa in einem feinen Sieb gründlich ab, koche sie mit 520 ml Wasser auf und lass sie zugedeckt etwa 15 Minuten sanft garen. Sie soll weich sein, aber noch etwas Struktur behalten.

Topf vom Herd nehmen, Quinoa 5 Minuten zugedeckt ruhen lassen, mit einer Gabel lockern und abkühlen lassen.

Nimm den Topf vom Herd und lass die Quinoa noch 5 Minuten zugedeckt ruhen. Lockere sie danach mit einer Gabel auf und lass sie abkühlen, bevor das frische Gemüse dazukommt.

Gurke und Tomaten würfeln; Avocados erst kurz vor dem Mischen würfeln.

Würfle Gurke und Tomaten. Schneide die Avocados erst kurz vor dem Mischen, damit sie frisch aussehen und nicht unnötig nachdunkeln.

Limettensaft und Zitronensaft mit Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einem frischen Dressing verquirlen.

Verquirle Limettensaft, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einem frischen Dressing. Schmecke es kurz ab, bevor du es unter den Salat gibst.

Quinoa, Gurke und Tomaten mit dem Dressing mischen, Avocado vorsichtig unterheben und sofort servieren.

Mische Quinoa, Gurke und Tomaten mit dem Dressing. Hebe die Avocadowürfel zum Schluss vorsichtig unter und serviere den Salat direkt.