Reisnudel-Salat mit Mango und Erdnüssen

Große graue Keramikschale mit Reisnudeln, Mangowürfeln, Gurke, roten Paprikastreifen, Erdnüssen und Kräutern. Parve

Frischer Reisnudel-Salat mit Mango, Gurke, Kräutern und knackigen Erdnüssen.

Portionen
4 Portionen
Vorbereitung
25 Minuten
Zubereitung
–
Gesamtzeit
35 Minuten
Schwierigkeit
einfach
Zutaten- und Vorbereitungsansicht mit Reisnudeln, Mango, Gurke, roter Paprika, Frühlingszwiebeln, Erdnüssen, Limette und frischen Kräutern.
Draufsicht auf den fertigen Reisnudel-Salat mit Mango, Gurke, Paprika, Erdnüssen und frischen Kräutern.
Servieransicht des fertigen Reisnudel-Salats mit Mango und Erdnüssen im gleichen rustikalen Set.

Zutaten

Zutaten für 4 Portionen
  • 180 g Reisnudeln
  • 1 reife Mango
  • 1/2 Gurke
  • 1 rote Paprika
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 50 g Erdnüsse
  • 1 Limette
  • 2 EL Sesamöl oder neutrales Öl
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 Bund Koriander
  • 1/2 Bund Minze

Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.

Schritt für Schritt

Zubereitung

Du kannst jederzeit wieder zur Kurzversion wechseln.

  1. Reisnudeln nach Packungsangabe garen und abkühlen lassen.

  2. Mango, Gurke und Paprika in feine Stücke schneiden, Frühlingszwiebeln fein schneiden.

  3. Aus Limettensaft, Öl und Sojasauce ein Dressing rühren.

  4. Alles mischen und mit Kräutern sowie Erdnüssen vollenden.

  5. Kurz ziehen lassen und servieren.

Tipps und Hinweise

Servieren

Nach Wunsch mit frischen Kräutern, Salat oder passender Beilage servieren.

Tipps und Variationen

Gewürze und Kräuter können leicht angepasst werden, solange Rezeptlogik und Bildaussage erhalten bleiben.

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Einordnung der Rezepte

Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.

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Noch ein kleiner Hinweis

  • Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
  • Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
  • Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
  • Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.