Quinoa-Rote-Bete-Salat mit Orange und Walnüssen
Parve
Quinoa-Rote-Bete-Salat mit Orange und Walnüssen ergibt 4 Portionen.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 20 Minuten
- Zubereitung
- 15 Minuten
- Gesamtzeit
- 50 Minuten
- Schwierigkeit
- einfach
Zutaten
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 260 g Quinoa
- 500 g Rote Bete, gegart und gewürfelt
- 2 Stück Orange, filetiert
- 60 g Walnüsse, gehackt
- 520 ml Wasser zum Garen der Quinoa
Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.
Schritt für Schritt
Zubereitung
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Quinoa
Quinoa in einem feinen Sieb gründlich heiß abspülen, mit 520 ml Wasser aufkochen und zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 15 Minuten garen.
Quinoa in einem feinen Sieb gründlich heiß abspülen, mit 520 ml Wasser aufkochen und zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 15 Minuten garen. Prüfe zwischendurch, ob noch genug Flüssigkeit vorhanden ist und nichts am Topfboden ansetzt.
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Topf
Topf vom Herd nehmen, Quinoa 5 Minuten zugedeckt nachquellen lassen, mit einer Gabel lockern und lauwarm abkühlen lassen.
Topf vom Herd nehmen, Quinoa 5 Minuten zugedeckt nachquellen lassen, mit einer Gabel lockern und lauwarm abkühlen lassen. Prüfe zwischendurch, ob noch genug Flüssigkeit vorhanden ist und nichts am Topfboden ansetzt.
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Vorgegarte
Vorgegarte Rote Bete in Würfel schneiden; Orangen so schälen, dass die weiße Haut entfernt wird, und die Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden.
Vorgegarte Rote Bete in Würfel schneiden; Orangen so schälen, dass die weiße Haut entfernt wird, und die Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden. Achte dabei auf die beschriebene Konsistenz, damit der Schritt genau zum richtigen Zeitpunkt beendet wird.
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Walnüsse
Walnüsse in einer trockenen Pfanne kurz rösten, abkühlen lassen und grob hacken.
Walnüsse in einer trockenen Pfanne kurz rösten, abkühlen lassen und grob hacken. Brate nur so kräftig, dass eine schöne Bräunung entsteht, ohne dass etwas verbrennt.
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Olivenöl
Olivenöl und Zitronensaft mit Salz und Pfeffer kräftig verrühren; Quinoa, Rote Bete und Orangen vorsichtig mit dem Dressing vermengen.
Olivenöl und Zitronensaft mit Salz und Pfeffer kräftig verrühren; Quinoa, Rote Bete und Orangen vorsichtig mit dem Dressing vermengen. Mische nur so lange, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
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15
15 Minuten ziehen lassen, Walnüsse erst vor dem Servieren darübergeben und erneut abschmecken.
15 Minuten ziehen lassen, Walnüsse erst vor dem Servieren darübergeben und erneut abschmecken. Achte dabei auf die beschriebene Konsistenz, damit der Schritt genau zum richtigen Zeitpunkt beendet wird.
Tipps und Hinweise
Servieren
In 4 gleich große Portionen aufteilen.
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Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.