Couscous-Kräuter-Salat mit gerösteten Möhren
Parve
Couscous-Kräuter-Salat mit gerösteten Möhren ergibt 4 Portionen.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 20 Minuten
- Zubereitung
- 15 Minuten
- Gesamtzeit
- 45 Minuten
- Schwierigkeit
- einfach
Zutaten
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 280 g Couscous
- 450 g Möhren, geröstet
- 1 Bund Petersilie, gehackt
Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.
Schritt für Schritt
Zubereitung
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Möhren
Möhren putzen, längs halbieren und mit einem Drittel des Olivenöls vermengen.
Möhren putzen, längs halbieren und mit einem Drittel des Olivenöls vermengen. Rühre nur so lange, bis sich alles gleichmäßig verbunden hat.
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Möhren
Möhren bei 210 °C Ober-/Unterhitze etwa 15 Minuten rösten, bis sie weich sind und an den Rändern bräunen.
Möhren bei 210 °C Ober-/Unterhitze etwa 15 Minuten rösten, bis sie weich sind und an den Rändern bräunen. Orientiere dich an der angegebenen Zeit, aber achte zusätzlich auf die beschriebene Bräunung.
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Couscous
Couscous mit 320 ml kochendem Wasser übergießen, abdecken, 8 Minuten quellen lassen und mit einer Gabel lockern.
Couscous mit 320 ml kochendem Wasser übergießen, abdecken, 8 Minuten quellen lassen und mit einer Gabel lockern. Lass diesen Schritt in Ruhe ablaufen und prüfe erst danach die Konsistenz.
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Restliches
Restliches Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
Restliches Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren. Rühre nur so lange, bis sich alles gleichmäßig verbunden hat.
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Petersilie
Petersilie hacken und mit Couscous, Möhren und Dressing vorsichtig vermengen.
Petersilie hacken und mit Couscous, Möhren und Dressing vorsichtig vermengen. Arbeite die Zutaten behutsam zusammen, damit die gewünschte Struktur erhalten bleibt.
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Salat
Salat 10 Minuten ziehen lassen, erneut abschmecken und lauwarm oder abgekühlt servieren.
Salat 10 Minuten ziehen lassen, erneut abschmecken und lauwarm oder abgekühlt servieren. Lass diesen Schritt in Ruhe ablaufen und prüfe erst danach die Konsistenz.
Tipps und Hinweise
Servieren
In 4 gleich große Portionen aufteilen.
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Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.