Quinoa-Kürbis-Pfanne mit Feta
Milchig
Herzhafte Pfanne mit lockerem Quinoa, geröstetem Kürbis und mildem Feta – aromatisch und sättigend.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 20 Minuten
- Zubereitung
- 25 Minuten
- Gesamtzeit
- 45 Minuten
- Schwierigkeit
- einfach
Zutaten
- 250 g Quinoa
- 500 g Hokkaido-Kürbis
- 2 EL Olivenöl
- 1 rote Zwiebel
- 500 ml Gemüsebrühe
- 150 g Feta
- 1 TL Thymian
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- Salz
- Pfeffer
Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.
Schritt für Schritt
Zubereitung
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Quinoa gründlich waschen. Kürbis in Würfel schneiden, Zwiebel fein würfeln.
Quinoa gründlich waschen. Kürbis in Würfel schneiden, Zwiebel fein würfeln. Achte auf möglichst gleich große Stücke, damit sie später gleichmäßig garen.
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Kürbis mit 1 EL Öl, Salz, Pfeffer und Thymian mischen und im Ofen bei 200 °C etwa 20 Minuten rösten.
Kürbis mit 1 EL Öl, Salz, Pfeffer und Thymian mischen und im Ofen bei 200 °C etwa 20 Minuten rösten. Achte gegen Ende auf die Oberfläche: Sie darf leicht bräunen, sollte aber nicht austrocknen oder verbrennen. Vermenge alles nur so lange, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
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In einer Pfanne oder einem weiten Topf Zwiebel in 1 EL Öl anschwitzen. Quinoa zugeben, kurz mitrösten und mit Brühe aufgießen. Etwa 15 Minuten garen.
In einer Pfanne oder einem weiten Topf Zwiebel in 1 EL Öl anschwitzen. Quinoa zugeben, kurz mitrösten und mit Brühe aufgießen. Etwa 15 Minuten garen. Prüfe zwischendurch die Konsistenz und reduziere die Hitze, falls es zu kräftig gart.
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Gerösteten Kürbis unterheben und mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer abschmecken.
Gerösteten Kürbis unterheben und mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer abschmecken. Vermenge alles nur so lange, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Schmecke anschließend ab und würze bei Bedarf vorsichtig nach.
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In einer Pfanne oder Schale anrichten und Feta darüberkrümeln.
In einer Pfanne oder Schale anrichten und Feta darüberkrümeln. Prüfe vor dem Servieren noch einmal Konsistenz und Würzung und gib frische Kräuter oder Garnituren erst zum Schluss dazu.
Tipps und Hinweise
Servieren
Mit zusätzlichem Blattgrün oder einem Klecks Joghurt servieren.
Tipps und Variationen
Geröstete Sonnenblumenkerne oder Pistazien sorgen für zusätzlichen Biss.
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Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.