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Quinoa-Kürbis-Pfanne mit Feta
Herzhafte Pfanne mit lockerem Quinoa, geröstetem Kürbis und mildem Feta – aromatisch und sättigend.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 20 Minuten
- Zubereitung
- 25 Minuten
- Gesamtzeit
- 45 Minuten
- Koscher
- Milchig
Hinweis: Die Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf die Standard-Portionsgröße von 4 Portionen.
Zutaten für 4 Portionen
- 250 g Quinoa
- 500 g Hokkaido-Kürbis
- 2 EL Olivenöl
- 1 rote Zwiebel
- 500 ml Gemüsebrühe
- 150 g Feta
- 1 TL Thymian
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- Salz
- Pfeffer
Nährwerte pro Portion
- Energie
- 432 kcal
- Eiweiß
- 16 g
- Fett
- 18 g
- Kohlenhydrate
- 50 g
- Ballaststoffe
- 7 g
- Salz
- 0,74 g
Zubereitung
-
Quinoa gründlich waschen. Kürbis in Würfel schneiden, Zwiebel fein würfeln.
-
Kürbis mit 1 EL Öl, Salz, Pfeffer und Thymian mischen und im Ofen bei 200 °C etwa 20 Minuten rösten.
-
In einer Pfanne oder einem weiten Topf Zwiebel in 1 EL Öl anschwitzen. Quinoa zugeben, kurz mitrösten und mit Brühe aufgießen. Etwa 15 Minuten garen.
-
Gerösteten Kürbis unterheben und mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer abschmecken.
-
In einer Pfanne oder Schale anrichten und Feta darüberkrümeln.
Tipps und Hinweise
Servieren
Mit zusätzlichem Blattgrün oder einem Klecks Joghurt servieren.
Tipps und Variationen
Geröstete Sonnenblumenkerne oder Pistazien sorgen für zusätzlichen Biss.
Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.