Quiche mit Brokkoli und Feta
Milchig
Herzhafte Quiche mit knusprigem Boden, Brokkoli und cremigem Feta – ein milchiges Ofengericht für Alltag und Gäste.
- Portionen
- 6 Portionen
- Vorbereitung
- 25 Minuten
- Zubereitung
- 45 Minuten
- Gesamtzeit
- 1 Std. 10 Min.
- Schwierigkeit
- mittel
Zutaten
- 1 Rolle Mürbeteig oder selbst gemachter Teig
- 300 g Brokkoli
- 180 g Feta
- 3 Eier
- 200 ml Sahne
- 80 ml Milch
- 1 kleine Zwiebel
- 1 EL Öl
- etwas Muskat
- Salz nach Geschmack
Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 6 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.
Schritt für Schritt
Zubereitung
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Vorbereiten
Teig in eine Quicheform legen und den Boden mehrmals einstechen.
Teig in eine Quicheform legen und den Boden mehrmals einstechen. Behalte das Gericht gegen Ende der Backzeit im Blick und orientiere dich an der beschriebenen Bräunung und Konsistenz.
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Gemüse vorgaren
Brokkoli kurz blanchieren, Zwiebel in Öl glasig anschwitzen.
Brokkoli kurz blanchieren, Zwiebel in Öl glasig anschwitzen. Arbeite dabei in Ruhe und orientiere dich an den im Schritt beschriebenen Merkmalen, damit du den richtigen Gar- oder Zubereitungszustand erkennst.
-
Guss rühren
Eier, Sahne, Milch, Muskat und Salz verrühren.
Eier, Sahne, Milch, Muskat und Salz verrühren. Mische nur so lange, bis sich die Zutaten gleichmäßig verteilt haben, und gehe dabei mit empfindlichen Bestandteilen vorsichtig um.
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Belegen
Brokkoli und Zwiebel auf dem Teig verteilen, Feta darüberstreuen.
Brokkoli und Zwiebel auf dem Teig verteilen, Feta darüberstreuen. Arbeite dabei in Ruhe und orientiere dich an den im Schritt beschriebenen Merkmalen, damit du den richtigen Gar- oder Zubereitungszustand erkennst.
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Gießen
Den Eierguss gleichmäßig darübergeben.
Den Eierguss gleichmäßig darübergeben. Arbeite dabei in Ruhe und orientiere dich an den im Schritt beschriebenen Merkmalen, damit du den richtigen Gar- oder Zubereitungszustand erkennst.
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Backen
Bei 190 °C etwa 35 Minuten goldgelb backen und kurz ruhen lassen.
Bei 190 °C etwa 35 Minuten goldgelb backen und kurz ruhen lassen. Behalte das Gericht gegen Ende der Backzeit im Blick und orientiere dich an der beschriebenen Bräunung und Konsistenz.
Tipps und Hinweise
Servieren
Schmeckt warm oder lauwarm mit Salat.
Tipps und Variationen
Ein Teil des Brokkolis kann durch Spinat ersetzt werden.
Mit Kräutern wie Thymian wird die Quiche aromatischer.
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Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.