Quark-Grieß-Auflauf mit Kirschen
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Milchig
Vegetarisches Rezept: Quark-Grieß-Auflauf mit Kirschen als abwechslungsreiche Süßspeise.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 20 Minuten
- Zubereitung
- 40 Minuten
- Gesamtzeit
- 1 Std. 10 Min.
Zutaten
- 500 g Magerquark
- 300 ml Milch
- 100 g Weichweizengrieß
- 3 Eier, Größe M, getrennt
- 60 g Zucker
- 1 Bio-Zitrone, fein abgeriebene Schale
- 300 g Sauerkirschen, entsteint und abgetropft
- 10 g Butter, für die Form
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt, koscher geeignet
Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.
Schritt für Schritt
Zubereitung
-
Masse anrühren
Quark, Milch, Grieß, Eigelb, Zucker, Zitrone und Vanille verrühren.
Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und fette eine Auflaufform von etwa 24 × 18 cm mit Butter. Verrühre Quark, Milch, Grieß, Eigelb, Zucker, Zitronenschale und Vanilleextrakt zu einer glatten Masse und lass sie zehn Minuten quellen.
-
Eischnee unterheben
Eiweiß mit Salz steif schlagen und vorsichtig unterheben.
Schlage das Eiweiß mit der Prise Salz steif, bis stabile Spitzen stehen. Hebe den Eischnee anschließend in zwei Portionen vorsichtig unter die Quarkmasse, damit möglichst viel Luft in der Masse bleibt.
-
Kirschen einarbeiten
Kirschen in die Form geben und Quarkmasse darauf verteilen.
Verteile die abgetropften Kirschen gleichmäßig auf dem Boden der gefetteten Form. Gib die Quarkmasse darüber und streiche die Oberfläche glatt. Einige Kirschen dürfen dabei ruhig an der Oberfläche sichtbar bleiben.
-
Backen und ruhen lassen
Auflauf goldgelb backen und kurz setzen lassen.
Backe den Auflauf etwa 40 Minuten, bis die Oberfläche goldgelb ist und die Mitte nur noch leicht federnd wirkt. Lass ihn vor dem Portionieren zehn Minuten ruhen und teile ihn dann warm in vier großzügige Stücke.
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Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.