Quark-Crêpes mit warmen Beeren

Mehrere goldbraune gefaltete Crêpes mit sichtbarer weißer Quarkfüllung und warmem roten Beerenkompott. Milchig

Feine Crêpes mit cremiger Quarkfüllung und warmem Beerenkompott – fruchtig, milchig und festlich.

Portionen
4 Portionen
Vorbereitung
20 Minuten
Zubereitung
25 Minuten
Gesamtzeit
1 Std. 5 Min.
Schwierigkeit
mittel
Zutaten- oder Vorbereitungsansicht mit Mehl, Eiern, Milch, Zucker, Salz, Butter, Magerquark, Vanillezucker, Zitronensaft und gemischten Beeren.
Draufsicht auf die fertigen Quark-Crêpes mit warmer Beerenkompott-Sauce auf einem großen hellen Teller.
Servierszene der fertigen Quark-Crêpes mit sichtbarer Quarkfüllung und warmer Beerensauce, mit entnommener Portion.

Zutaten

Zutaten für 4 Portionen
  • 125 g Mehl
  • 2 Eier
  • 300 ml Milch
  • 1 EL Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 20 g Butter für die Pfanne
  • 300 g Magerquark
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 EL Zitronensaft
  • 300 g gemischte Beeren
  • 2 EL Zucker für die Beeren

Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.

Schritt für Schritt

Zubereitung

Du kannst jederzeit wieder zur Kurzversion wechseln.

  1. Schritt 1

    Mehl, Eier, Milch, Zucker und Salz zu einem glatten Teig verrühren und 20 Minuten ruhen lassen.

  2. Schritt 2

    Aus dem Teig in wenig Butter 8 dünne Crêpes backen.

  3. Schritt 3

    Quark mit Vanillezucker und Zitronensaft cremig rühren.

  4. Schritt 4

    Beeren mit 2 EL Zucker 5 Minuten erwärmen, bis Saft austritt und ein leichtes Kompott entsteht.

  5. Schritt 5

    Crêpes mit Quark füllen, zusammenklappen und mit warmen Beeren servieren.

Tipps und Hinweise

Servieren

Nach Wunsch mit etwas Puderzucker bestäuben.

Tipps und Variationen

Mit Pflaumenkompott oder Orangenfilets servieren.

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Einordnung der Rezepte

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Noch ein kleiner Hinweis

  • Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
  • Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
  • Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
  • Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.