Putenbällchen in Paprika-Tomatensauce
fleischig
Saftige Putenbällchen in kräftiger Paprika-Tomatensauce – fleischig, würzig und familienfreundlich.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 20 Minuten
- Zubereitung
- 30 Minuten
- Gesamtzeit
- 50 Minuten
- Schwierigkeit
- mittel
Zutaten
- 600 g Putenhackfleisch
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 3 EL Paniermehl
- 1 Ei
- 2 EL Petersilie, gehackt
- 1 TL Paprikapulver
- 2 EL Olivenöl
- 2 rote Paprika, gewürfelt
- 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
- 1 EL Tomatenmark
- Salz und schwarzer Pfeffer
Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.
Schritt für Schritt
Zubereitung
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Schritt 1
Putenhack mit der Hälfte der Zwiebel, Knoblauch, Paniermehl, Ei, Petersilie, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen.
Putenhack mit der Hälfte der Zwiebel, Knoblauch, Paniermehl, Ei, Petersilie, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen. Vermenge alles nur so lange, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
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Schritt 2
Kleine Bällchen formen und in Olivenöl rundum anbraten, dann herausnehmen.
Kleine Bällchen formen und in Olivenöl rundum anbraten, dann herausnehmen. Achte auf eine gleichmäßige Bräunung und wende erst, wenn sich sichtbar Farbe gebildet hat. Die Portionen möglichst gleich groß formen, damit sie gleichmäßig garen und beim Servieren eine einheitliche Konsistenz haben.
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Schritt 3
Restliche Zwiebel und Paprikawürfel in derselben Pfanne anbraten. Tomatenmark kurz mitrösten.
Restliche Zwiebel und Paprikawürfel in derselben Pfanne anbraten. Tomatenmark kurz mitrösten. Achte auf möglichst gleich große Stücke, damit sie später gleichmäßig garen. Achte auf eine gleichmäßige Bräunung und wende erst, wenn sich sichtbar Farbe gebildet hat.
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Schritt 4
Gehackte Tomaten zufügen, Bällchen zurückgeben und 18 bis 20 Minuten sanft schmoren. Das Geflügelfleisch an der dicksten Stelle vollständig durchgaren; im Kern mindestens 70 °C für 2 Minuten erreichen.
Gehackte Tomaten zufügen, Bällchen zurückgeben und 18 bis 20 Minuten sanft schmoren. Die Hitze so regulieren, dass die Sauce nur sanft köchelt, und die Putenbällchen in dieser Zeit vollständig durchgaren. Das Geflügelfleisch an der dicksten Stelle vollständig durchgaren; im Kern mindestens 70 °C für 2 Minuten erreichen.
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Schritt 5
Sauce abschmecken und mit Petersilie servieren.
Sauce abschmecken und mit Petersilie servieren. In kleinen Schritten abschmecken, damit die vorhandenen Aromen ausgewogen bleiben und nicht überwürzt werden. Richte das Gericht an und serviere es direkt.
Tipps und Hinweise
Servieren
Mit Reis, Couscous oder Brot servieren.
Tipps und Variationen
Mit etwas Kreuzkümmel oder Chiliflocken würzen.
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Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.