Putenrouladen mit Spinat und Paprika
fleischig
Saftige Putenrouladen mit Spinat-Paprika-Füllung und feiner Bratensauce.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 30 Minuten
- Zubereitung
- 35 Minuten
- Gesamtzeit
- 1 Std. 10 Min.
- Schwierigkeit
- einfach
Zutaten
- 4 dünne Putenschnitzel
- 200 g Blattspinat
- 1 rote Paprika
- 1 kleine Zwiebel
- 2 EL Öl
- 150 ml Brühe
- 1 TL Senf
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.
Schritt für Schritt
Zubereitung
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Spinat kurz zusammenfallen lassen und mit fein gewürfelter Paprika und fein gewürfelter Zwiebel mischen.
Spinat kurz zusammenfallen lassen und mit fein gewürfelter Paprika und fein gewürfelter Zwiebel mischen. Die Füllung gleichmäßig vermengen und vor dem Weiterverarbeiten etwas abkühlen lassen.
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Putenschnitzel flach auslegen, würzen und mit etwas Senf bestreichen.
Putenschnitzel flach auslegen, würzen und mit etwas Senf bestreichen.
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Füllung darauf verteilen, aufrollen und fixieren.
Füllung darauf verteilen, aufrollen und fixieren. Forme möglichst gleichmäßige Portionen, damit sie sich gut weiterverarbeiten lassen.
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Rouladen in Öl rundum anbraten.
Rouladen in Öl rundum anbraten. Achte auf eine gleichmäßige Bräunung und wende erst, wenn sich sichtbar Farbe gebildet hat.
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Mit Brühe ablöschen und zugedeckt 20 bis 25 Minuten garen. Das Geflügelfleisch an der dicksten Stelle vollständig durchgaren; im Kern mindestens 70 °C für 2 Minuten erreichen.
Mit Brühe ablöschen und zugedeckt 20 bis 25 Minuten garen. Prüfe gegen Ende Konsistenz und Biss, statt dich nur auf die angegebene Zeit zu verlassen. Das Geflügelfleisch an der dicksten Stelle vollständig durchgaren; im Kern mindestens 70 °C für 2 Minuten erreichen.
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Kurz ruhen lassen, aufschneiden und mit Sauce servieren.
Kurz ruhen lassen, aufschneiden und mit Sauce servieren. Die kurze Ruhezeit vor dem Anschneiden einhalten und die Rouladen anschließend direkt mit der Sauce servieren.
Tipps und Hinweise
Servieren
Nach Wunsch mit passender Beilage, Brot oder Salat servieren.
Tipps und Variationen
Gewürze, Kräuter und Garnituren dürfen im üblichen Rahmen angepasst werden, solange Gericht und Bildaussage erhalten bleiben.
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Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.