Puten-Gemüse-Pfanne in cremiger Sauce
fleischig
Zarte Putenstreifen mit buntem Gemüse in einer cremigen, fleischigen Sauce ohne Milchprodukte – schnell und alltagstauglich.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 15 Minuten
- Zubereitung
- 20 Minuten
- Gesamtzeit
- 35 Minuten
- Schwierigkeit
- einfach
Zutaten
- 600 g Putenbrust
- 1 Zucchini
- 2 Karotten
- 1 rote Paprika
- 1 Zwiebel
- 2 EL Öl
- 250 ml Geflügelbrühe
- 120 ml Hafercuisine oder andere parve Kochcreme
- 1 TL Stärke
- 2 EL Petersilie
- Salz nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.
Schritt für Schritt
Zubereitung
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Pute anbraten
Putenstreifen in heißem Öl portionsweise anbraten und kurz herausnehmen.
Putenstreifen in heißem Öl portionsweise anbraten und kurz herausnehmen. Achte auf möglichst gleichmäßige Stücke, damit sie später gleichmäßig garen und sich gut verteilen lassen. Achte auf eine gleichmäßige Bräunung und arbeite erst weiter, wenn die im Schritt gewünschte Farbe erreicht ist.
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Gemüse garen
Zwiebel, Karotten, Paprika und Zucchini im Bratensatz anbraten.
Zwiebel, Karotten, Paprika und Zucchini im Bratensatz anbraten. Achte auf eine gleichmäßige Bräunung und arbeite erst weiter, wenn die im Schritt gewünschte Farbe erreicht ist.
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Sauce kochen
Brühe und Hafercuisine angießen und kurz aufkochen.
Brühe und Hafercuisine angießen und kurz aufkochen. Reguliere die Hitze so, dass nichts zu stark kocht oder ansetzt, und prüfe gegen Ende, ob die beschriebene Konsistenz erreicht ist.
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Binden
Die Stärke einrühren und die Sauce leicht cremig binden.
Die Stärke einrühren und die Sauce leicht cremig binden. Arbeite dabei in Ruhe und orientiere dich an den im Schritt beschriebenen Merkmalen, damit du den richtigen Gar- oder Zubereitungszustand erkennst.
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Fertigstellen
Putenstreifen zurück in die Pfanne geben und mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken. Das Geflügelfleisch an der dicksten Stelle vollständig durchgaren; im Kern mindestens 70 °C für 2 Minuten erreichen.
Putenstreifen zurück in die Pfanne geben und mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken. Das Fleisch in der heißen Sauce vollständig durchgaren; erst anschließend abschmecken und die Petersilie unterheben. Das Geflügelfleisch an der dicksten Stelle vollständig durchgaren; im Kern mindestens 70 °C für 2 Minuten erreichen.
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Servieren
Heiß direkt aus der Pfanne servieren.
Heiß direkt aus der Pfanne servieren. Richte die Bestandteile so an, dass sie gut erkennbar bleiben, und serviere das Gericht in dem im Rezept vorgesehenen Zustand.
Tipps und Hinweise
Servieren
Dazu passen Reis, Kartoffeln oder Nudeln ohne Ei-Milch-Soße.
Tipps und Variationen
Einige Pilze passen ebenfalls gut hinein.
Mit etwas Senf in der Sauce wird das Gericht würziger.
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Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.