Pilzrahmreis mit Schnittlauch
Milchig
Cremiger Pilzrahmreis mit Schnittlauch – mild, herzhaft und ideal als vegetarisches Wohlfühlgericht.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 15 Minuten
- Zubereitung
- 30 Minuten
- Gesamtzeit
- 45 Minuten
- Schwierigkeit
- einfach
Zutaten
- 300 g Rundkornreis oder Risottoreis
- 300 g Champignons
- 1 Zwiebel
- 2 EL Butter
- 700 ml Gemüsebrühe
- 150 ml Sahne
- 50 g geriebener Hartkäse
- 2 EL Schnittlauchröllchen
- Salz
- Pfeffer
Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.
Schritt für Schritt
Zubereitung
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Champignons in Scheiben schneiden und Zwiebel fein würfeln.
Champignons in Scheiben schneiden und Zwiebel fein würfeln. Achte auf möglichst gleich große Stücke, damit sie später gleichmäßig garen.
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Butter erhitzen, Zwiebel und Pilze anschwitzen und leicht bräunen.
Butter erhitzen, Zwiebel und Pilze anschwitzen und leicht bräunen. Erhitze die Zutaten so, dass sie Farbe bekommen, ohne zu verbrennen.
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Reis zugeben und kurz glasig werden lassen.
Reis zugeben und kurz glasig werden lassen.
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Nach und nach Brühe angießen und unter Rühren garen, bis der Reis cremig ist.
Nach und nach Brühe angießen und unter Rühren garen, bis der Reis cremig ist. Prüfe zwischendurch die Konsistenz und reduziere die Hitze, falls es zu kräftig gart. Vermenge alles nur so lange, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
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Sahne und Käse unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Sahne und Käse unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vermenge alles nur so lange, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Schmecke anschließend ab und würze bei Bedarf vorsichtig nach.
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Mit Schnittlauch bestreut servieren.
Mit Schnittlauch bestreut servieren. Prüfe vor dem Servieren noch einmal Konsistenz und Würzung und gib frische Kräuter oder Garnituren erst zum Schluss dazu.
Tipps und Hinweise
Servieren
Pilzrahmreis mit Schnittlauch frisch servieren; nach Wunsch mit einem passenden Beilagensalat oder Getränk ergänzen.
Tipps und Variationen
Gewürze und Kräuter können innerhalb der gewählten koscheren Kategorie leicht angepasst werden.
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Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.