Penne mit Paprika-Tomatensauce
Parve
Im Mittelpunkt stehen Zwiebel, Tomaten, rote Paprika und Penne. Das Rezept ergibt 4 Portionen.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 12 Minuten
- Zubereitung
- 36 Minuten
- Gesamtzeit
- 48 Minuten
- Schwierigkeit
- einfach
Zutaten
- 1 Stück Zwiebel, gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 700 g Tomaten, gewürfelt
- 2 Stück rote Paprika, gewürfelt
- 360 g Penne
- 2000 ml Wasser, zum Kochen der Penne; etwas Kochwasser auffangen
Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.
Schritt für Schritt
Zubereitung
-
Gemüse vorbereiten
Zwiebel und Paprika klein würfeln; Tomaten grob zerkleinern.
Schneide Zwiebel und Paprika in kleine Würfel und zerkleinere die Tomaten grob. So gart das Gemüse gleichmäßig und lässt sich später gut zu einer Sauce verarbeiten.
-
Paprika anbraten
Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel 3 Minuten und Paprika weitere 7 Minuten weich braten.
Erhitze das Olivenöl in einem Topf. Dünste die Zwiebel etwa 3 Minuten an, gib die Paprika dazu und brate sie weitere 7 Minuten, bis sie deutlich weicher ist.
-
Sauce köcheln
Tomaten zugeben und 15 Minuten offen sanft köcheln, bis die Paprika weich und die Sauce sämig ist.
Gib die Tomaten dazu und lass die Sauce offen etwa 15 Minuten sanft köcheln. Rühre zwischendurch um; die Paprika soll weich und die Sauce merklich sämiger werden.
-
Penne garen
Penne in 2000 ml Salzwasser bissfest kochen und etwas Kochwasser auffangen.
Koche die Penne in 2000 ml Salzwasser bissfest und hebe vor dem Abgießen etwas Kochwasser auf.
-
Pasta vollenden
Sauce nach Wunsch teilweise pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Penne sowie wenig Kochwasser vermengen.
Püriere die Sauce nach Wunsch nur teilweise, damit noch etwas Struktur bleibt. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab und vermenge sie mit den Penne; falls nötig, macht etwas Kochwasser die Sauce geschmeidiger.
Tipps und Hinweise
Servieren
Penne mit Paprika-Tomatensauce nach dem letzten Zubereitungsschritt auf 4 Portionen verteilen und entsprechend der Anleitung warm, lauwarm oder gekühlt servieren.
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Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.