Penne all’Arrabbiata mit gerösteter Paprika
Parve
Penne in scharfer Tomatensauce mit Knoblauch, Chili und gerösteter Paprika – kräftig, fruchtig und pikant.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 10 Minuten
- Zubereitung
- 25 Minuten
- Gesamtzeit
- 35 Minuten
Zutaten
- 320 g Penne
- 2 rote Paprika
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
- 1 TL Chiliflocken
- 1 EL Tomatenmark
- 2 EL Petersilie, gehackt
- Salz und Pfeffer
Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.
Schritt für Schritt
Zubereitung
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Paprika halbieren, entkernen und unter dem Grill oder im Ofen rösten, bis die Haut dunkle Stellen zeigt. Kurz abdampfen lassen und in Streifen schneiden.
Paprika halbieren, entkernen und unter dem Grill oder im Ofen rösten, bis die Haut dunkle Stellen zeigt. Kurz abdampfen lassen und in Streifen schneiden. Achte auf möglichst gleich große Stücke, damit sie später gleichmäßig garen. Achte gegen Ende auf die Oberfläche: Sie darf leicht bräunen, sollte aber nicht austrocknen oder verbrennen.
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Penne nach Packungsangabe al dente kochen.
Penne nach Packungsangabe al dente kochen. Prüfe zwischendurch die Konsistenz und reduziere die Hitze, falls es zu kräftig gart.
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Knoblauch in Olivenöl anschwitzen. Tomatenmark und Chiliflocken kurz mitrösten, dann die Tomaten zugeben und 10 Minuten einkochen lassen.
Knoblauch in Olivenöl anschwitzen. Tomatenmark und Chiliflocken kurz mitrösten, dann die Tomaten zugeben und 10 Minuten einkochen lassen. Die Sauce sanft einkochen lassen und dabei gelegentlich umrühren, damit sie nicht am Topfboden ansetzt.
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Geröstete Paprika und die abgegossenen Penne untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Geröstete Paprika und die abgegossenen Penne untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vermenge alles nur so lange, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Schmecke anschließend ab und würze bei Bedarf vorsichtig nach.
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Mit Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Mit Petersilie bestreuen und sofort servieren. Prüfe vor dem Servieren noch einmal Konsistenz und Würzung und gib frische Kräuter oder Garnituren erst zum Schluss dazu.
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Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.