Paprika-Reis mit Artischocken und Erbsen
Parve
Würziger Reis mit Paprika, Artischockenherzen, Erbsen und Kräutern.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 15 Minuten
- Zubereitung
- 25 Minuten
- Gesamtzeit
- 45 Minuten
- Schwierigkeit
- einfach
Zutaten
- 300 g Langkornreis
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 150 g Erbsen
- 200 g Artischockenherzen
- 1 Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 700 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 2 EL gehackte Petersilie
Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.
Schritt für Schritt
Zubereitung
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Zwiebel fein würfeln und Paprika klein schneiden.
Zwiebel fein würfeln und Paprika klein schneiden. Arbeite möglichst gleichmäßig, damit die Stücke später zur selben Zeit gar sind und sich gut verteilen lassen.
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Zwiebel und Paprika in Olivenöl anschwitzen.
Zwiebel und Paprika in Olivenöl anschwitzen. Behalte Farbe und Konsistenz im Blick und orientiere dich nicht nur an der Zeit, denn Herd, Pfanne und Topf können unterschiedlich reagieren.
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Reis und Paprikapulver zugeben und kurz mitrösten.
Reis und Paprikapulver zugeben und kurz mitrösten. Lass die Zutaten erst sichtbar Farbe annehmen, bevor du sie wendest oder weiterverarbeitest. Die genaue Zeit kann je nach Herd, Pfanne oder Ofen etwas abweichen.
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Mit Brühe aufgießen und 15 Minuten garen.
Mit Brühe aufgießen und 15 Minuten garen. Reguliere die Hitze so, dass nichts zu schnell gart, und prüfe gegen Ende vor allem Konsistenz und Biss statt nur auf die Uhr zu schauen.
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Erbsen und Artischockenherzen unterheben und weitere 8 bis 10 Minuten garen.
Erbsen und Artischockenherzen unterheben und weitere 8 bis 10 Minuten garen. Reguliere die Hitze so, dass nichts zu schnell gart, und prüfe gegen Ende vor allem Konsistenz und Biss statt nur auf die Uhr zu schauen. Vermische alles nur so lange, bis sich die Zutaten gleichmäßig verteilt haben. Gehe dabei behutsam vor, damit empfindliche Bestandteile ihre Struktur behalten.
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Mit Petersilie bestreuen und kurz ruhen lassen.
Mit Petersilie bestreuen und kurz ruhen lassen. Die kurze Ruhezeit einhalten und anschließend servieren.
Tipps und Hinweise
Servieren
Frisch servieren und nach Wunsch mit zusätzlichen Kräutern, Zitronenspalten oder einem passenden Salat ergänzen.
Tipps und Variationen
Gewürze und Kräuter können angepasst werden, solange Rezept- und Bildlogik erhalten bleiben.
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Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.