Ofen-Blumenkohl mit Dattel-Tahini-Sauce
Parve
Gerösteter Blumenkohl mit cremiger Dattel-Tahini-Sauce, Kräutern und nussigem Topping.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 15 Minuten
- Zubereitung
- 30 Minuten
- Gesamtzeit
- 45 Minuten
- Schwierigkeit
- einfach
Zutaten
- 1 großer Blumenkohl
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 4 EL Tahini
- 4 weiche Datteln
- 2 EL Zitronensaft
- 4 EL Wasser
- 2 EL gehackte Petersilie
- 1 EL geröstete Samen oder Nüsse
Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.
Schritt für Schritt
Zubereitung
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Blumenkohl in Röschen teilen und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen.
Blumenkohl in Röschen teilen und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen. Vermische alles nur so lange, bis sich die Zutaten gleichmäßig verteilt haben. Gehe dabei behutsam vor, damit empfindliche Bestandteile ihre Struktur behalten.
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Auf einem Blech verteilen und bei 220 °C etwa 25 bis 30 Minuten rösten.
Auf einem Blech verteilen und bei 220 °C etwa 25 bis 30 Minuten rösten. Lass die Zutaten erst sichtbar Farbe annehmen, bevor du sie wendest oder weiterverarbeitest. Die genaue Zeit kann je nach Herd, Pfanne oder Ofen etwas abweichen.
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Für die Sauce Tahini, Datteln, Zitronensaft und Wasser fein pürieren.
Für die Sauce Tahini, Datteln, Zitronensaft und Wasser fein pürieren. Pürieren, bis eine gleichmäßige cremige Sauce entsteht.
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Gerösteten Blumenkohl auf einer Platte anrichten.
Gerösteten Blumenkohl auf einer Platte anrichten. Richte das Gericht so an, dass die einzelnen Bestandteile gut erkennbar bleiben, und serviere es in der vorgesehenen Temperatur.
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Mit der Dattel-Tahini-Sauce beträufeln.
Mit der Dattel-Tahini-Sauce beträufeln. Die Sauce gleichmäßig über dem gerösteten Blumenkohl verteilen.
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Mit Petersilie und gerösteten Samen oder Nüssen bestreuen.
Mit Petersilie und gerösteten Samen oder Nüssen bestreuen. Die Garnitur unmittelbar vor dem Servieren gleichmäßig verteilen.
Tipps und Hinweise
Servieren
Frisch servieren und nach Wunsch mit zusätzlichen Kräutern, Zitronenspalten oder einem passenden Salat ergänzen.
Tipps und Variationen
Gewürze und Kräuter können angepasst werden, solange Rezept- und Bildlogik erhalten bleiben.
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Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.