Ofenkürbis mit Pistazien und Zitronen-Tahini

Große helle Platte mit gerösteten orangefarbenen Kürbisspalten, heller Tahini-Sauce, grünen Pistazien und Kräutern. Parve

Gerösteter Kürbis mit cremiger Zitronen-Tahini-Sauce, Pistazien und frischen Kräutern.

Portionen
4 Portionen
Vorbereitung
15 Minuten
Zubereitung
35 Minuten
Gesamtzeit
50 Minuten
Schwierigkeit
einfach
Zutaten- oder Vorbereitungsansicht zum Rezept.
Fertiges Gericht aus einer alternativen Perspektive.
Fertiges Gericht in einer Servierszene.

Zutaten

Zutaten für 4 Portionen
  • 800 g Hokkaidokürbis
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL schwarzer Pfeffer
  • 3 EL Tahin
  • 3 EL Zitronensaft
  • 1 kleine Knoblauchzehe, fein gerieben
  • 3 bis 5 EL Wasser
  • 50 g Pistazien, grob gehackt
  • 2 EL gehackte Petersilie

Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.

Schritt für Schritt

Zubereitung

Du kannst jederzeit wieder zur Kurzversion wechseln.

  1. Kürbis entkernen und in breite Spalten schneiden.

  2. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen und bei 210 °C etwa 30 bis 35 Minuten rösten.

  3. Tahin mit Zitronensaft, Knoblauch und so viel Wasser verrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.

  4. Kürbisspalten auf einem großen Teller anrichten.

  5. Mit Zitronen-Tahini beträufeln und mit Pistazien und Petersilie bestreuen.

  6. Warm oder lauwarm servieren.

Tipps und Hinweise

Servieren

Frisch servieren und nach Wunsch mit einer passenden Beilage oder zusätzlichen Kräutern ergänzen.

Tipps und Variationen

Gewürze und Kräuter dürfen im üblichen Rahmen angepasst werden, solange Rezept- und Bildlogik erhalten bleiben.

Ähnliche Rezepte

Gerösteter Karotten-Salat mit Salzzitrone Ofen-Blumenkohl mit Dattel-Tahini-Sauce Sabich-Schale mit Aubergine und Ei

Einordnung der Rezepte

Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.

Koschere Lebensmittel verstehen
Zur koscheren Küche

Noch ein kleiner Hinweis

  • Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
  • Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
  • Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
  • Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.