Orientalische Kichererbsensuppe
Parve
Würzige Kichererbsensuppe mit orientalischem Charakter, Tomate und Kräutern – sättigend und aromatisch.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 15 Minuten
- Zubereitung
- 35 Minuten
- Gesamtzeit
- 50 Minuten
Zutaten
- 1 Stück Zwiebel, gewürfelt
- 2 Stück Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Olivenöl
- 2 Stück Karotten, gewürfelt
- 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 0.5 TL Koriander, gemahlen
- 1 Dose Stückige Tomaten, ca. 400 g
- 700 ml Gemüsebrühe
- 2 Dosen Kichererbsen, abgetropft, ca. 480 g
- 1 TL Salz, oder nach Geschmack
- 2 EL Petersilie, gehackt
Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.
Schritt für Schritt
Zubereitung
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Zwiebel, Knoblauch und Karotten in Olivenöl anschwitzen.
Zwiebel, Knoblauch und Karotten in Olivenöl anschwitzen. Arbeite dabei in Ruhe und orientiere dich an den im Schritt beschriebenen Merkmalen, damit du den richtigen Gar- oder Zubereitungszustand erkennst.
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Kreuzkümmel und Koriander einrühren und kurz mitrösten.
Kreuzkümmel und Koriander einrühren und kurz mitrösten. Achte auf eine gleichmäßige Bräunung und arbeite erst weiter, wenn die im Schritt gewünschte Farbe erreicht ist.
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Tomaten, Brühe und Kichererbsen hinzufügen und alles 20 Minuten köcheln lassen.
Tomaten, Brühe und Kichererbsen hinzufügen und alles 20 Minuten köcheln lassen. Reguliere die Hitze so, dass nichts zu stark kocht oder ansetzt, und prüfe gegen Ende, ob die beschriebene Konsistenz erreicht ist.
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Einen kleinen Teil der Suppe pürieren, damit die Konsistenz cremiger wird.
Einen kleinen Teil der Suppe pürieren, damit die Konsistenz cremiger wird. So lange pürieren, bis die gewünschte gleichmäßige Konsistenz erreicht ist; bei Bedarf portionsweise arbeiten, damit nichts spritzt.
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Mit Salz abschmecken und Petersilie unterrühren.
Mit Salz abschmecken und Petersilie unterrühren. Schmecke nach und nach ab, damit die vorhandenen Aromen ausgewogen bleiben.
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Heiß servieren.
Heiß servieren. Richte die Bestandteile so an, dass sie gut erkennbar bleiben, und serviere das Gericht in dem im Rezept vorgesehenen Zustand.
Tipps und Hinweise
Servieren
Mit Zitronenspalten oder Fladenbrot servieren.
Etwas Harissa passt gut dazu.
Tipps und Variationen
Zusätzlich Staudensellerie mitgaren.
Mit Blattspinat kurz vor Ende verfeinern.
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Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.