Omelett mit Zucchini und Dill

Zucchini grob raspeln, leicht salzen, 10 Minuten ziehen lassen und gründlich ausdrücken; Zwiebel würfeln und Dill hacken.

Zucchini grob raspeln, leicht salzen, 10 Minuten ziehen lassen und gründlich ausdrücken; Zwiebel würfeln und Dill hacken. Achte auf möglichst gleichmäßige Stücke, damit sich die Zutaten anschließend gleichmäßig weiterverarbeiten lassen.

Eier verquirlen und mit Pfeffer sowie der Hälfte des Dills würzen.

Eier verquirlen und mit Pfeffer sowie der Hälfte des Dills würzen. Rühre nur so lange, bis sich alles gleichmäßig verbunden hat und keine sichtbaren trockenen oder klumpigen Stellen mehr bleiben.

Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Zucchini 5 bis 6 Minuten braten, bis überschüssige Flüssigkeit verdampft ist.

Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Zucchini 5 bis 6 Minuten braten, bis überschüssige Flüssigkeit verdampft ist. Regle die Hitze so, dass sich Röstaromen und Farbe entwickeln, ohne dass die Zutaten dabei verbrennen.

Eier darübergeben und bei kleiner bis mittlerer Hitze stocken lassen.

Eier darübergeben und bei kleiner bis mittlerer Hitze stocken lassen.

Omelett zusammenklappen oder offen servieren und mit dem übrigen Dill bestreuen.

Omelett zusammenklappen oder offen servieren und mit dem übrigen Dill bestreuen. Richte das Gericht erst zum Schluss an, damit Temperatur und Konsistenz bis zum Servieren erhalten bleiben.