Alles Koscher
Ofenkürbis mit Pistazien und Zitronen-Tahini
Gerösteter Kürbis mit cremiger Zitronen-Tahini-Sauce, Pistazien und frischen Kräutern.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 15 Minuten
- Zubereitung
- 35 Minuten
- Gesamtzeit
- 50 Minuten
- Koscher
- Parve
Hinweis: Die Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf die Standard-Portionsgröße von 4 Portionen.
Zutaten für 4 Portionen
- 800 g Hokkaidokürbis
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 3 EL Tahin
- 3 EL Zitronensaft
- 1 kleine Knoblauchzehe, fein gerieben
- 3 bis 5 EL Wasser
- 50 g Pistazien, grob gehackt
- 2 EL gehackte Petersilie
Nährwerte pro Portion
- Energie
- 300 kcal
- Eiweiß
- 7 g
- Fett
- 20 g
- Kohlenhydrate
- 25 g
- Ballaststoffe
- 6 g
- Salz
- 0,90 g
Zubereitung
-
Kürbis entkernen und in breite Spalten schneiden.
-
Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen und bei 210 °C etwa 30 bis 35 Minuten rösten.
-
Tahin mit Zitronensaft, Knoblauch und so viel Wasser verrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
-
Kürbisspalten auf einem großen Teller anrichten.
-
Mit Zitronen-Tahini beträufeln und mit Pistazien und Petersilie bestreuen.
-
Warm oder lauwarm servieren.
Tipps und Hinweise
Servieren
Frisch servieren und nach Wunsch mit einer passenden Beilage oder zusätzlichen Kräutern ergänzen.
Tipps und Variationen
Gewürze und Kräuter dürfen im üblichen Rahmen angepasst werden, solange Rezept- und Bildlogik erhalten bleiben.
Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.