Ofenkartoffeln mit Kräuter-Tahini
Parve
Knusprige Ofenkartoffelspalten mit cremiger Kräuter-Tahini-Sauce.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 15 Minuten
- Zubereitung
- 40 Minuten
- Gesamtzeit
- 55 Minuten
- Schwierigkeit
- leicht
Zutaten
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer
- 4 EL Tahini
- 3 EL Zitronensaft
- 4 EL Wasser
- 1 Knoblauchzehe
- 3 EL gehackte Petersilie
Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.
Schritt für Schritt
Zubereitung
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Backofen auf 210 °C vorheizen. Kartoffeln in Spalten schneiden und mit Olivenöl, Paprikapulver, Thymian, Salz und Pfeffer mischen.
Backofen auf 210 °C vorheizen. Kartoffeln in Spalten schneiden und mit Olivenöl, Paprikapulver, Thymian, Salz und Pfeffer mischen. Schneide die Zutaten möglichst gleichmäßig, damit sie sich im nächsten Schritt gut weiterverarbeiten lassen. Vermische alles gleichmäßig und rühre nur so lange, wie es für diesen Arbeitsschritt nötig ist.
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Auf einem Blech verteilen und 35–40 Minuten goldbraun und knusprig backen, einmal wenden.
Auf einem Blech verteilen und 35–40 Minuten goldbraun und knusprig backen, einmal wenden. Achte beim Backen besonders auf die genannte goldbraune Oberfläche und orientiere dich daran, bevor du das Gericht aus dem Ofen nimmst.
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Tahini, Zitronensaft, Wasser, fein geriebenen Knoblauch und Petersilie zu einer cremigen Sauce verrühren und salzen.
Tahini, Zitronensaft, Wasser, fein geriebenen Knoblauch und Petersilie zu einer cremigen Sauce verrühren und salzen. Vermische alles gleichmäßig und rühre nur so lange, wie es für diesen Arbeitsschritt nötig ist.
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Kartoffeln heiß mit der Kräuter-Tahini-Sauce servieren.
Kartoffeln heiß mit der Kräuter-Tahini-Sauce servieren. Richte alles wie beschrieben an und serviere das Gericht anschließend.
Tipps und Hinweise
Servieren
Als Beilage oder mit Salat als leichte Hauptmahlzeit servieren.
Tipps und Variationen
Mit Za’atar oder Sesam bestreuen.
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Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.