Ofengemüse-Wraps mit Kichererbsen und Tahin
Neu
Parve
Gerollte vegane Vollkorn-Wraps mit würzigen Kichererbsen, Ofenpaprika, Zucchini, Salat und cremiger Tahinsauce.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 20 Minuten
- Zubereitung
- 25 Minuten
- Gesamtzeit
- 45 Minuten
Zutaten
- 8 Stück Vollkorn-Tortillas
- 480 g Kichererbsen, gekocht und abgetropft
- 2 Stück rote Paprika, in Streifen
- 1 Stück Zucchini, in Stiften
- 1 Stück rote Zwiebel, in Spalten
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- 60 g Tahin
- 1 Stück Zitrone, ausgepresst
- 70 ml Wasser
- 120 g Römersalat, in Streifen
- 0,5 TL Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.
Schritt für Schritt
Zubereitung
-
Backofen vorbereiten
Backofen auf 210 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Heize den Backofen auf 210 °C Ober-/Unterhitze vor und belege ein Blech mit Backpapier. Schneide Paprika, Zucchini und rote Zwiebel möglichst gleichmäßig, damit die Gemüsestücke zur gleichen Zeit garen.
-
Füllung rösten
Gemüse und Kichererbsen würzen und 22 bis 25 Minuten rösten.
Vermenge Kichererbsen und Gemüse auf dem Blech mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer. Verteile alles in einer Lage und röste es 22 bis 25 Minuten. Wende die Mischung nach der Hälfte der Zeit; das Gemüse soll gebräunte Ränder haben und die Kichererbsen leicht knusprig sein.
-
Tahinsauce rühren
Tahin mit Zitronensaft und Wasser glatt rühren.
Verrühre Tahin und Zitronensaft in einer Schüssel. Gib das Wasser nach und nach dazu, bis eine cremige, streichfähige Sauce entsteht. Die Sauce soll dick genug bleiben, damit sie nicht aus den Wraps läuft.
-
Wraps füllen
Tortillas erwärmen und mit Salat, Füllung und Sauce belegen.
Erwärme die Tortillas kurz in einer trockenen Pfanne, damit sie biegsam werden. Verteile jeweils Römersalat, geröstete Kichererbsen und Ofengemüse mittig darauf. Gib etwas Tahinsauce darüber und lass an den Rändern Platz zum Falten.
-
Rollen und servieren
Seiten einschlagen, Wraps fest aufrollen und halbieren.
Klappe die seitlichen Ränder jeder Tortilla über die Füllung und rolle die Wraps von unten straff auf. Halbiere sie schräg, sodass die farbige Füllung im Anschnitt sichtbar ist. Serviere pro Portion zwei Wraps mit der übrigen Tahinsauce.
Ähnliche Rezepte
Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.