Ofengemüse mit Za’atar und Zitronendressing
Parve
Buntes Ofengemüse mit würzigem Za’atar und frischem Zitronendressing – aromatisch geröstet und unkompliziert.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 20 Minuten
- Zubereitung
- 35 Minuten
- Gesamtzeit
- 55 Minuten
Zutaten
- 1 kleiner Blumenkohl in Röschen
- 2 Paprika, bunt gemischt
- 2 rote Zwiebeln
- 2 kleine Zucchini
- 4 Möhren
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Za’atar
- Saft und Abrieb von 1 Zitrone
- 1 TL Ahornsirup
- 2 EL Petersilie, gehackt
- Salz und Pfeffer
Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.
Schritt für Schritt
Zubereitung
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Backofen auf 210 °C vorheizen. Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden.
Backofen auf 210 °C vorheizen. Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden. Lass den Backofen vollständig auf die angegebene Temperatur vorheizen. Achte auf möglichst gleich große Stücke, damit sie später gleichmäßig garen.
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Mit 3 EL Olivenöl, 1 EL Za’atar, Salz und Pfeffer vermengen und auf einem Blech verteilen.
Mit 3 EL Olivenöl, 1 EL Za’atar, Salz und Pfeffer vermengen und auf einem Blech verteilen. Vermenge alles nur so lange, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Schmecke anschließend ab und würze bei Bedarf vorsichtig nach.
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Etwa 30–35 Minuten rösten, einmal wenden.
Etwa 30–35 Minuten rösten, einmal wenden. Achte gegen Ende auf die Oberfläche: Sie darf leicht bräunen, sollte aber nicht austrocknen oder verbrennen.
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Aus restlichem Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Ahornsirup und restlichem Za’atar ein Dressing rühren.
Aus restlichem Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Ahornsirup und restlichem Za’atar ein Dressing rühren. Vermenge alles nur so lange, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
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Ofengemüse mit Petersilie bestreuen und mit dem Zitronendressing servieren.
Ofengemüse mit Petersilie bestreuen und mit dem Zitronendressing servieren. Vor dem Servieren kurz prüfen, ob Temperatur, Konsistenz und Würzung stimmen; die Petersilie erst ganz zum Schluss ergänzen.
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Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.