Gerösteter Brokkoli mit Zitronen-Mandel-Salsa
Parve
Ofengerösteter Brokkoli mit einer frischen Salsa aus Zitrone, Mandeln und Kräutern.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 15 Minuten
- Zubereitung
- 25 Minuten
- Gesamtzeit
- 40 Minuten
- Schwierigkeit
- einfach
Zutaten
- 2 große Brokkoli
- 4 EL Olivenöl
- 60 g gehobelte Mandeln
- 1 Bio-Zitrone
- 1/2 Bund Petersilie
- 1 kleine Knoblauchzehe
- 1 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.
Schritt für Schritt
Zubereitung
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Brokkoli in Röschen teilen und mit 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen.
Brokkoli in Röschen teilen und mit 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen. Vermische alles nur so lange, bis sich die Zutaten gleichmäßig verteilt haben. Gehe dabei behutsam vor, damit empfindliche Bestandteile ihre Struktur behalten.
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Auf einem Blech verteilen und bei 220 °C 20 bis 25 Minuten rösten, bis die Spitzen gebräunt sind.
Auf einem Blech verteilen und bei 220 °C 20 bis 25 Minuten rösten, bis die Spitzen gebräunt sind. Lass die Zutaten erst sichtbar Farbe annehmen, bevor du sie wendest oder weiterverarbeitest. Die genaue Zeit kann je nach Herd, Pfanne oder Ofen etwas abweichen.
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Mandeln in einer trockenen Pfanne leicht rösten.
Mandeln in einer trockenen Pfanne leicht rösten. Lass die Zutaten erst sichtbar Farbe annehmen, bevor du sie wendest oder weiterverarbeitest. Die genaue Zeit kann je nach Herd, Pfanne oder Ofen etwas abweichen.
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Für die Salsa Zitronenabrieb, etwas Zitronensaft, gehackte Petersilie, gehackten Knoblauch, Mandeln und restliches Olivenöl verrühren.
Für die Salsa Zitronenabrieb, etwas Zitronensaft, gehackte Petersilie, gehackten Knoblauch, Mandeln und restliches Olivenöl verrühren. Vermische alles nur so lange, bis sich die Zutaten gleichmäßig verteilt haben. Gehe dabei behutsam vor, damit empfindliche Bestandteile ihre Struktur behalten.
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Den gerösteten Brokkoli auf einer Platte anrichten und die Zitronen-Mandel-Salsa darübergeben.
Den gerösteten Brokkoli auf einer Platte anrichten und die Zitronen-Mandel-Salsa darübergeben. Richte das Gericht so an, dass die einzelnen Bestandteile gut erkennbar bleiben, und serviere es in der vorgesehenen Temperatur.
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Mit Zitronenspalten servieren.
Mit Zitronenspalten servieren. Richte das Gericht so an, dass die einzelnen Bestandteile gut erkennbar bleiben, und serviere es in der vorgesehenen Temperatur.
Tipps und Hinweise
Servieren
Frisch servieren und nach Wunsch mit zusätzlichen Kräutern oder Zitronenspalten ergänzen.
Tipps und Variationen
Gewürze und Kräuter können angepasst werden, solange Rezept- und Bildlogik erhalten bleiben.
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Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.