Gerösteter Blumenkohl mit Zitronen-Kräuter-Bröseln
Parve
Goldbraun gerösteter Blumenkohl mit knusprigen Zitronen-Kräuter-Bröseln – aromatisch und parve.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 15 Minuten
- Zubereitung
- 30 Minuten
- Gesamtzeit
- 45 Minuten
- Schwierigkeit
- einfach
Zutaten
- 1 großer Blumenkohl, in Röschen
- 4 EL Olivenöl
- Salz und schwarzer Pfeffer
- 80 g Paniermehl
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- Abrieb von 1 Bio-Zitrone
- 2 EL Zitronensaft
- 3 EL Petersilie, gehackt
- 1 EL Dill, gehackt
Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.
Schritt für Schritt
Zubereitung
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Schritt 1
Backofen auf 220 °C vorheizen. Blumenkohl mit 3 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen.
Backofen auf 220 °C vorheizen. Blumenkohl mit 3 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen. Den Blumenkohl gleichmäßig mit Öl, Salz und Pfeffer benetzen, bevor er auf das Blech kommt.
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Schritt 2
Auf einem Blech 25 bis 30 Minuten rösten, bis die Röschen gebräunt und bissfest sind.
Auf einem Blech 25 bis 30 Minuten rösten, bis die Röschen gebräunt und bissfest sind. Achte auf eine gleichmäßige Bräunung und wende erst, wenn sich sichtbar Farbe gebildet hat.
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Schritt 3
Restliches Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Paniermehl und Knoblauch goldbraun rösten.
Restliches Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Paniermehl und Knoblauch goldbraun rösten. Achte auf eine gleichmäßige Bräunung und wende erst, wenn sich sichtbar Farbe gebildet hat. Prüfe gegen Ende Konsistenz und Biss und passe die Hitze bei Bedarf an.
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Schritt 4
Zitronenabrieb, Petersilie und Dill unter die Brösel mischen.
Zitronenabrieb, Petersilie und Dill unter die Brösel mischen. Vermenge alles nur so lange, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
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Schritt 5
Blumenkohl mit Zitronensaft beträufeln und mit den Kräuter-Bröseln bestreuen.
Blumenkohl mit Zitronensaft beträufeln und mit den Kräuter-Bröseln bestreuen. Die Kräuter-Brösel erst unmittelbar vor dem Servieren darübergeben, damit sie möglichst knusprig bleiben.
Tipps und Hinweise
Servieren
Warm als Beilage oder mit Hummus als leichtes Hauptgericht servieren.
Tipps und Variationen
Zusätzlich mit gehackten Mandeln oder Chiliflocken verfeinern.
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Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.