Ofengemüse mit Kichererbsen und Zitronen-Tahini
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Parve
Buntes Ofengemüse mit gerösteten Kichererbsen und cremigem Zitronen-Tahini – herzhaft, frisch und sättigend.
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 20 Minuten
- Zubereitung
- 30 Minuten
- Gesamtzeit
- 50 Minuten
- Schwierigkeit
- leicht
Zutaten
- 2 Zucchini
- 3 Möhren
- 2 rote Paprika
- 1 rote Zwiebel
- 1 Dose Kichererbsen (ca. 240 g Abtropfgewicht)
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 2 EL Tahini
- Saft von 1 Zitrone
- 2 EL Wasser
- 2 EL gehackte Petersilie
- Salz und Pfeffer
Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.
Schritt für Schritt
Zubereitung
-
Gemüse in grobe Stücke schneiden. Kichererbsen abspülen und trocken tupfen.
Schneide das Gemüse in grobe, möglichst gleichmäßige Stücke, damit alles im Ofen etwa zur gleichen Zeit gar wird. Spüle die Kichererbsen gründlich ab und tupfe sie anschließend trocken. Je trockener sie sind, desto besser können sie beim Rösten Farbe bekommen.
-
Gemüse und Kichererbsen mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer mischen und auf einem Blech verteilen.
Gib Gemüse und Kichererbsen in eine große Schüssel und mische alles mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer. Verteile die Mischung anschließend möglichst in einer Lage auf dem Blech, damit die Stücke nicht übereinanderliegen und gleichmäßig rösten können.
-
Bei 200 °C etwa 30 Minuten rösten, dabei einmal wenden.
Röste Gemüse und Kichererbsen bei 200 °C etwa 30 Minuten im Ofen. Wende alles nach ungefähr der Hälfte der Zeit einmal vorsichtig, damit die Stücke rundherum Farbe bekommen. Nimm das Blech heraus, wenn das Gemüse weich ist und die Kichererbsen leicht geröstet sind.
-
Für das Dressing Tahini, Zitronensaft, Wasser und etwas Salz glatt rühren. Ofengemüse anrichten, mit Dressing beträufeln und mit Petersilie bestreuen.
Rühre für das Dressing Tahini, Zitronensaft, Wasser und etwas Salz glatt. Gib das Wasser dabei nach und nach dazu, bis eine cremige, gießfähige Sauce entsteht. Richte das warme Ofengemüse an, beträufle es mit dem Dressing und streue zum Schluss die gehackte Petersilie darüber.
Tipps und Hinweise
Servieren
Mit Fladenbrot oder als lauwarme Bowl servieren.
Tipps und Variationen
Zusätzlich mit gerösteten Sonnenblumenkernen bestreuen.
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Einordnung der Rezepte
Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.
Noch ein kleiner Hinweis
- Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
- Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
- Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
- Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.