Auberginensteaks mit Granatapfel-Tahini

Zwei große geröstete Auberginensteaks mit reichlich Tahini-Sauce und Granatapfelkernen. Parve

Geröstete Auberginensteaks mit cremiger Tahini-Sauce, frischen Kräutern und Granatapfelkernen.

Portionen
4 Portionen
Vorbereitung
15 Minuten
Zubereitung
30 Minuten
Gesamtzeit
45 Minuten
Schwierigkeit
einfach
Zutaten- oder Vorbereitungsansicht mit Auberginen, Tahini, Zitronensaft, Olivenöl, Knoblauch, Granatapfelkernen, Petersilie, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer.
Draufsicht auf zwei geröstete Auberginensteaks mit reichlich Tahini-Sauce, Granatapfelkernen und Petersilie auf einem schlichten hellen Teller.
Nahaufnahme beziehungsweise Servierszene der Auberginensteaks mit Tahini-Sauce und Granatapfelkernen, mit einer Gabel als Serviermoment.

Zutaten

Zutaten für 4 Portionen
  • 2 große Auberginen
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 EL Tahini
  • 2 EL Zitronensaft
  • 2 EL Wasser
  • 1 Knoblauchzehe
  • 3 EL Granatapfelkerne
  • 2 EL gehackte Petersilie
  • 1 Prise Kreuzkümmel
  • Salz und Pfeffer

Hinweis: Die ursprünglichen Mengenangaben dieses Rezepts beziehen sich auf 4 Portionen. Bei einer geänderten Portionszahl werden nur skalierbare Zutaten automatisch umgerechnet.

Schritt für Schritt

Zubereitung

Du kannst jederzeit wieder zur Kurzversion wechseln.

  1. Schritt 1

    Auberginen quer in dicke Scheiben schneiden, mit Olivenöl bestreichen und salzen.

  2. Schritt 2

    Auf einer heißen Grillpfanne oder im Ofen beidseitig rösten, bis sie weich und gebräunt sind.

  3. Schritt 3

    Tahini, Zitronensaft, Wasser, geriebenen Knoblauch, Kreuzkümmel und Salz zu einer Sauce verrühren.

  4. Schritt 4

    Auberginensteaks anrichten, mit Tahini beträufeln und mit Granatapfelkernen sowie Petersilie bestreuen.

Tipps und Hinweise

Servieren

Mit Couscous oder Fladenbrot servieren.

Tipps und Variationen

Zusätzlich mit gerösteten Pinienkernen ergänzen.

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Einordnung der Rezepte

Die Kategorien auf dieser Seite beschreiben die vorgesehene Rezeptur. Sie sind keine Koscher-Zertifizierung. Einzelne Zutaten, Marken, Küchenutensilien und Herstellungsbedingungen müssen jeweils passend ausgewählt werden.

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Noch ein kleiner Hinweis

  • Verwende nur Zutaten, die nach deiner maßgeblichen Koscherliste oder Zertifizierung geeignet sind.
  • Achte auf die Einordnung als fleischig, milchig oder parve.
  • Nutze Geschirr und Geräte entsprechend der Führung deiner Küche.
  • Prüfe frische Kräuter und Gemüse nach den für dich geltenden Vorgaben auf Insekten.